原料

2-hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclopenten-1-one

カラメル
主香調分類カラメル
供給要問合せ

物性

分子量140.18
沸点242.39 °C
引火点99.3 °C
LogP1.2
溶解性water, 1198 mg/L @ 25 °C (est)
香りの傾向

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