原料
3-hydroxypyruvic acid
ヒドロキシピルビン酸 出典: Wikidata
主香調分類サワー
供給希少
物性
| 分子量 | 104.06 |
|---|---|
| 沸点 | 257 °C |
| 引火点 | 120.56 °C |
| LogP | -1 |
| 溶解性 | water, 50 g/L @ 20 °C (exp) |
| 保管 | refrigerate in tightly sealed containers. |
| 保存期限 | 12.00 month(s) or longer if stored properly. |
香りの傾向
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