原料
(E,E)-piperine
ピペリン 出典: Wikidata
主香調分類スパイス
供給在庫あり
物性
| 分子量 | 285.34 |
|---|---|
| 沸点 | 498–499 °C |
| 引火点 | 255 °C |
| LogP | 3.5 |
| 溶解性 | alcohol; water, 40 mg/L @ 18C (exp); water |
推奨される組み合わせ
香りの傾向
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