原料圖鑑：琥珀萘呋喃（Cetalox）—— 跟 Ambroxan 同分子式，但是另一個 CAS

**太長不看：**這一支跟 ambroxan 是同一個骨架，差別在立體化學有沒有指定。化學註冊處把它們當兩個東西，食品香料法規把它們當同一個東西。你要買哪一支，看熔程跟供應商數。

欄位

欄位	內容
CAS	3738-00-9
EINECS	223-118-6
同義詞首欄	1,5,5,9-四甲基-13-氧雜三環(8.3.0.0.(4.9))十三烷
PubChem 第一同義詞	Cetalox
分子式	C16H28O，分子量 236.398
資料庫分類	風味與香料成分
外觀	無色到淡黃色，液體到固體（估）
純度	96.00 到 100.00
熔點	75–85 °C（區間寬 10 度）
沸點	102–106 °C @ 25 mmHg
閃點	> 100 °C
logP	4.70（估）
蒸氣壓	0.009 mmHg @ 25 °C（估）
水溶解度	2.436 mg/L @ 25 °C（估）
溶解度	酒精；水，微溶；精緻香水 0.5–5%；洗髮精 微量–0.5%；蠟燭 微量–1%
香調型	琥珀
香調	乾、木質、琥珀、龍涎香、麝香、甜
風味	琥珀、木質老木、菸草、粉感、乾、龍涎香、動物感
強度	高，建議在 10% 以下的溶液評測（分級 3）
留香	> 400 小時（10% 於丙二醇）
天然存在	自然界有；希臘產快樂鼠尾草油 @ 0.10%
供應商	31 家
法規	JECFA 1240、FEMA 3471、CoE 10514、FLAVIS 13.072
結構分類	III
口服毒性	未測定
資料庫備註	「Ambrox replacer」

為什麼要單獨寫這一支

因為它跟 ambroxan（CAS 6790-58-5）的欄位長得幾乎一樣，而它有自己的 CAS。

把兩筆並排：

	ambroxan	這一支
CAS	6790-58-5	3738-00-9
分子式	C16H28O	C16H28O
分子量	236.398	236.398
logP	4.70（估）	4.70（估）
水溶解度	2.436 mg/L（估）	2.436 mg/L（估）
蒸氣壓	0.009 mmHg（估）	0.009 mmHg（估）
留香	> 400 小時	> 400 小時
強度分級	3	3
FEMA	3471	3471
CoE	10514	10514

前面九列一模一樣，包括估算值的小數位。

PubChem 的 IUPAC 名解釋了原因。6790-58-5 是 (3aR,5aS,9aS,9bR)-3a,6,6,9a-tetramethyl-2,4,5,5a,7,8,9,9b-octahydro-1H-benzo[e][1]benzofuran；3738-00-9 是同一串字，少了開頭的 (3aR,5aS,9aS,9bR)-。

同一個骨架。一個把四個立體中心都指定了，一個沒有指定。

兩個欄位真的不一樣

**熔點。**ambroxan 是 74–75 °C，一度。這一支是 75–85 °C，十度。

純物質熔點是尖的，混了東西會下降並拉開成一段。十度的熔程不是溫度問題，是純度問題，而它跟「立體化學未指定」這件事一致。

**建議評測濃度。**ambroxan 那一格寫「建議在 1.00% 以下的溶液評測」，這一支寫「10.00% 以下」。差十倍。

而兩者的 strength_rank 都是 3。

這是一個要記住的欄位陷阱：**強度分級把十倍的差距壓平了。**你如果照分級去配稀釋液，會配錯一個數量級。實際要看的是那句文字裡的百分比。

我不確定這個十倍是不是量出來的。它可能反映真實的效力差異，也可能只是兩筆紀錄的建檔者在不同年代寫的。資料庫沒有說。

法規那邊的分歧

	FEMA	CoE	JECFA	FLAVIS
ambroxan	3471	10514	無	無
這一支	3471	10514	1240	13.072

FEMA 與歐洲理事會給的是同一個編號。JECFA 跟 FLAVIS 只登錄了這一支，用的名字是 1,5,5,9-四甲基-13-氧雜三環 這個沒有立體描述的寫法。

所以「這兩支是不是同一個東西」，化學註冊處說不是，食品香料法規說是。兩邊都沒錯，只是問題不一樣。

誰在賣

31 家。而 ambroxan 有 61 家。

有意思的是重疊：12 家供應商同時列了這兩個 CAS，其中包括 Firmenich 跟 IFF 自己。如果一家公司把兩者當同一個產品，不會同時掛兩個品項。

另外 35 家只賣 6790-58-5，3 家只賣 3738-00-9。

語料

954 份公開配方裡，95 份含琥珀醚類，佔 10.0%。

寫成 cetalox 的有 27 次（含 8 次標了 10% 稀釋），寫成 amber naphthofuran 的只有 2 次。所以配方作者用的是商品名，而商品名 Cetalox 在資料庫裡兩個 CAS 底下都出現過——這一支跟 ambroxan 的供應商欄位都能查到它。

用量中位數 0.50%，第 90 百分位 2.00%。

95 份配方裡沒有一份同時用了兩種不同的琥珀醚寫法。

天然存在那一欄

「希臘產快樂鼠尾草油 @ 0.10%」。

這個數字跟工業製程對得上。Eichhorn 與 Schroeder 2023 年在 J Agric Food Chem 回顧了 (−)-ambrox 的生產路線：傳統路線的起點就是快樂鼠尾草裡的二萜 sclareol，經過化學修飾與環化。近年多了一條路，用發酵得到的 (E)-β-farnesene 轉成 (E,E)-homofarnesol，再用工程化的角鯊烯環化酶做酵素環化。

那條酵素路線做出來的是 (−)-ambrox，也就是 6790-58-5 那一支，論文裡點名它是 Ambrofix。

酵素選擇立體構型，化學合成不一定。這是兩個 CAS 並存的實務原因。

聞它的時候

Takase 等人 2025 年在 Communications Biology 找到了對 (−)-ambroxide 有反應的人類受體 OR7A17。同一篇發現這個受體的失效等位基因在人群裡很常見，在東亞特別普遍，而帶失效版本的人聞得到它但覺得沒那麼好聞。

如果你聞這一支覺得很淡或沒什麼感覺，先不要懷疑批次。

（那篇測的是愉悅度，不是分辨兩個立體異構物的能力。）

這篇沒有建立的

• **我沒有聞過這一支。**全篇根據的是資料庫欄位、PubChem 與論文。
• **「熔程寬代表混合物」是通則，不是這一支的分析報告。**十度的區間跟多種立體異構物共存一致，也跟其他雜質一致。
• **「消旋」這個詞我沒有用在結論裡。**我確認的是 CAS 登錄未指定立體化學。市面上流通的實際組成，我沒有分析數據。
• 建議評測濃度的十倍差距，我不知道是量出來的還是建檔差異。
• **logP、水溶解度、蒸氣壓都是估算值。**兩筆完全相同是我推論同結構的依據之一，但估算器一致不等於實測一致。
• **口服毒性欄是「未測定」。**這一支有 FEMA 與 JECFA 編號，代表有評估程序，但這個欄位本身是空的。
• **12 家供應商重疊，是我比對供應商名稱字串得到的。**同名不保證是同一個法人實體。
• Takase 2025 我只讀到摘要層級的族群描述，沒有各族群等位基因頻率的確切數字。