三十支材料能買到什麼——拿 954 份公開配方算給你看

r/DIYfragrance 上有人問了一個很具體的問題，而且他把預算也講了：

「我一直想做自己的味道，但我住的國家（日本）找不到賣香料的地方。**從國外訂的話，運費會到 50 美元。**香料本身就不便宜了，加上運費就超過我付得起的範圍。我知道這不是便宜的嗜好，但作為學生，我想知道最負擔得起的入門方式是什麼。」

七則回覆裡，最具體的兩則是這樣：

「**先買 30 支就好，好好想清楚你要什麼、什麼現在還不必要。**買一大堆材料的誘惑很強——而且往往買太多——因為它們看起來都很有趣。」（kriebelrui）

「一台 50–100 克、精度 0.001 克的珠寶秤。一百支 1–4 毫升玻璃瓶。兩百支塑膠滴管。一公升 95% 以上的乙醇。兩百五十張試香紙。**材料 50 支以下。**標籤、筆記本、清潔用異丙醇。」（_nate69）

三十支。五十支以下。這兩個數字可以拿語料檢查一下：擁有 30 支材料的時候，你到底能做到什麼。

先講結論

• 用 954 份去重後的公開配方算，**擁有出現頻率最高的 30 支材料時，中位配方的重量你只覆蓋 35.2%。**一份典型配方有 16 支材料，你手上會有其中 5 支。
• 覆蓋到一半以上的配方只有 292 份（30.6%）；能覆蓋到八成的只有 40 份（4.2%）；一份都不能完整做出來。
• 買到 100 支才會爬到中位覆蓋 60.4%。買到 200 支，也只有 14 份配方（1.5%）是你能完整做出來的。
• 但同一份語料說了另一件事：2381 支不重複材料裡，有 1065 支只在一份配方裡出現過（45%）。而所有「出現不超過兩份」的稀有材料加起來，在一份配方裡的重量中位數只有 3.3%。
• **買哪 30 支比買幾支更要緊。**照「出現頻率」挑 30 支，中位覆蓋 35.2%；照「重量貢獻」挑 30 支，同樣是 30 支，覆蓋 39.8%。兩份名單只重疊 21 支。
• 而在感知這一端有個天花板：1998 年一份研究讓 41 名受試者辨認混合物成分，不論用哪一組氣味，能認出來的成分數量都停在四個左右。

三十支的覆蓋曲線

手上有的材料數	中位配方重量覆蓋	覆蓋 ≥50% 的配方	覆蓋 ≥80%	能完整做出來
10	15.5%	87 份（9.1%）	10 份	0
20	28.8%	214 份（22.4%）	21 份	0
30	35.2%	292 份（30.6%）	40 份	0
50	40.5%	374 份（39.2%）	75 份	0
100	60.4%	615 份（64.5%）	191 份	3 份
200	72.6%	758 份（79.5%）	340 份	14 份

這張表最該注意的是最右邊那一欄。**買到 200 支，1.5% 的配方才變成你做得出來的。**公開配方不是設計來給人用小調色盤重現的，它們每一份都會有一兩支別人沒有的東西。

如果你的目標是「照著公開配方做出來」，那 30 支不夠，200 支也不夠。這個目標本身就不是三十支材料能達成的事情。

但如果目標是「做出東西」，這張表要換個方向讀。

長尾很長，但很輕

2381 支材料裡，1065 支只出現過一次。這些名字在網路上看起來很誘人——它們就是 kriebelrui 說的「看起來都很有趣」的那一堆。

實際算下來：一份配方裡，所有「出現不超過兩份」的稀有材料，加起來的重量中位數是 3.3%。

你被引誘去買的那一半材料名單，在配方裡加起來只有 3.3% 的重量。

這裡要老實講一句，因為重量跟感知不是一回事：0.3% 的某支東西完全可以主導一整支香水的印象——本系列寫過的 β-突厥烯酮、二甲硫醚都是這種角色。所以「輕」不等於「不重要」。這個數字說的只有一件事：如果你是照著重量在買材料，長尾應該最後買。

買哪 30 支，比買幾支重要

我第一次算這題的時候，用的是「出現在最多份配方裡」來排名前 30 支。那是最直覺的做法，也是錯的。

出現頻率沒有分辨一件事：很多材料出現得很頻繁，但每次都只用 0.5%。

改用「在所有配方裡的重量總和」重排一次，同樣挑 30 支，中位覆蓋從 35.2% 升到 39.8%。同樣的支數，多了 4.6 個百分點，成本是零——只是換了個排序方式。

兩份名單的差異很有意思：

頻率進前 30、重量沒進的（買它們你會買到很多「一滴就夠」的東西）：

材料	出現份數	中位占比
cis-3-hexenol（青草醇）	100	0.54%
吲哚	88	0.77%
香蘭素	137	1.02%
γ-十一內酯	85	1.56%

重量進前 30、頻率沒進的（買它們你會買到「配方的骨架」）：

材料	出現份數	中位占比
苯乙醇（以 phenylethyl alcohol 記名的那批）	49	15.38%
己基肉桂醛	33	16.16%
苯甲醇	43	10.00%
乙撐環十三醇酯	59	9.57%
水楊酸己酯	57	7.05%
薰衣草油	55	6.06%

論壇上被推薦的入門材料，幾乎都是第一張表那種——香氣強、辨識度高、一滴就有戲。這很合理，因為它們聞起來最有趣。但如果你只買第一張表，你會有一堆很有個性的東西，卻沒有可以把它們裝進去的東西。

第二張表裡的水楊酸己酯就是典型：資料庫給它的強度是「低」，香調寫的是「新鮮、草本、蘭花、綠」——聽起來像沒什麼用。它在 57 份配方裡的中位占比是 7.05%，40 份用到 5% 以上，最高的一份 84.3%。**它不是拿來被聞到的，是拿來被裝進去的。**這一輪的原料圖鑑就寫它。

感知這端的天花板

假設錢不是問題，你買了兩百支。你分辨得出來嗎？

1998 年 Livermore 與 Laing 做了一個直接測這件事的實驗。41 名受試者，兩組氣味：一組是專家小組挑出來「在混合物裡融得好」的，另一組是「融得差」的。用電腦控制的空氣稀釋嗅覺儀給單一氣味或最多八支的混合物，受試者要指認裡面有什麼。

結果是：融得差的那組確實比較容易分辨，但優勢範圍很窄，而兩組的成分辨認能力都停在四個左右。

他們的結論寫得很直白：氣味的種類會改變「哪些成分會被察覺」，但辨認混合物成分的能力上限跟氣味種類無關。

四這個數字在嗅覺研究裡出現過很多次。2002 年 Laing 那組再測味覺與嗅味混合，也是三到四停住。這不是訓練不夠的問題，比較像是工作記憶的容量問題。

所以：兩百支材料不會讓你分辨得出兩百層。它讓你有兩百種選擇去填那四個位置。

那最便宜的輸入是什麼

Salt-Stone 的回覆是七則裡唯一不用花錢的：

「看專業調香師或教育者的 YouTube。讀調香的書。**取得大眾市場香水的小樣，訓練你的鼻子。**在這個板上待著。」

「訓練你的鼻子」聽起來像那種好聽但沒東西的建議。這件事有人量過。

2023 年 Li、Anne 與 Hummel 在《Chemical Senses》發表了一項研究：100 名健康受試者，分四組，除了對照組（26 人）之外都要一天做四次嗅覺訓練，做三個月。前後各測一次 Sniffin' Sticks（閾值、辨別、辨認）。

訓練用的氣味，一半是單一分子，一半是複雜混合物，隨機分配。

三個月後的結果，有兩件事對這題有用：

1. 有進步的是「video」組跟「counter」組——前者是訓練時看對應的影片（多感官整合），後者是每週有一天要額外去數自己聞到幾種氣味（強迫專注）。只做訓練、沒有額外措施的那組，跟對照組比沒有顯示出同樣的改善。
2. **氣味複雜度的影響有限。**單一分子訓練跟複雜混合物訓練，效果沒有拉開差距。

第二點對一個買不起五十支材料的學生很重要：**用單分子練，跟用複雜的東西練，測出來差不多。**你不需要昂貴的天然物才能練鼻子。

第一點更重要，而且它不便宜——它要的不是錢，是專注。同樣是聞三個月，加上「數一數你聞到幾種」這個動作的那組有改善，只是把東西放到鼻子前面的那組沒有。

這篇論文我要標一個限制：它測的是嗅覺功能（閾值、辨別、辨認），不是調香能力。沒有人做過「訓練三個月後配方變好」的隨機對照試驗，我也不預期會有。它能支持的只有前半句：鼻子的敏感度會因為專注的重複暴露而改變，而這件事不用花錢。

我自己在這輪犯的錯

我一開始就是照出現頻率排的前 30 支。算完覆蓋率 35.2%，覺得數字合理，準備開始寫。

寫到一半才想到要驗一下排序方式對不對，用重量重排了一次，35.2% 變 39.8%。這 4.6 個百分點不是新資料換來的，是我原本的排序方法漏掉的東西——我用「常常出現」當成「重要」，而配方裡最常出現的那批東西，有一大半是每次只用半個百分點的。

這個錯很值得講，因為它跟論壇上推薦入門材料的邏輯是同一個錯。大家推薦的是印象最深的材料，而印象深往往正好是因為它強、用量小。真正撐起配方重量的那批東西，沒有人在推薦名單裡提，因為單獨聞它們很無聊。

給那位日本學生的實際回答

我沒有辦法解決運費的問題——我不知道日本境內有哪些穩定的香料供應來源，這個系列不做沒查證的推薦。這題我答不了。

但用得到的部分是這些：

• **30 支不會讓你重現公開配方。**這件事 200 支也做不到（1.5%）。如果這是你的期待，先調整它，比買材料重要。
• **買的時候按重量想，不要按香氣強度想。**你需要苯乙醇、苯甲醇、水楊酸己酯、薰衣草油這類「裝東西的」，不要一整套「一滴就夠的」。同樣 30 支，這個順序值 4.6 個百分點的覆蓋率。
• **稀有材料最後買。**它們占 45% 的名單、3.3% 的重量。（但要記得：0.3% 的東西可以主導一支香水，這個順序講的是入門，不是永遠。）
• **能認出來的成分上限大約四個。**兩百支材料給你的是選擇，不是層次。
• 不花錢的那一項有實測支持：專注的重複暴露會改善嗅覺功能，而且用單分子練跟用複雜混合物練差不多。

那位建議「先買 30 支」的人，方向是對的，只是數字聽起來像限制。從語料看，30 支不是妥協——**它本來就在 200 支也到不了的那條線的同一邊。**差別只在你手上那 30 支挑得好不好。

這篇沒有建立的

• **語料不是配方的母體。**954 份公開配方偏向能被貼出來的東西：經典重建、教學範例、討論串裡的作業。實際商業配方的材料分布不見得長這樣。
• **重量不是感知。**整篇的覆蓋率都是重量覆蓋率。覆蓋 35% 的重量不代表聞起來像 35%，可能更像，也可能完全不像。
• **貪婪法不是最佳解。**我用的是「總重量貢獻」排序，這是近似值，不是嚴格的最佳 30 支組合。真正的最佳解要做組合最佳化，我沒做。
• **成本沒有進入計算。**語料裡沒有價格。重量貢獻高的材料不見得便宜，雖然這批（苯乙醇、苯甲醇、水楊酸己酯）大致都是大宗化學品。
• **1998 年那篇測的是辨認，不是喜好或創作。**認不出成分不代表混合物沒效果，也不代表多買材料沒有意義。
• **2023 年那篇的受試者是嗅覺正常的一般人，不是調香學徒。**它支持的是「敏感度會變」，不是「你會變成調香師」。