「我的乳香聞起來像鼠尾草」——你的理論是對的，但它不是這件事的原因

有人在 r/DIYfragrance 問了一個有理論、有觀察、也有具體問題的貼文：

「幾年前我買了一瓶黑胡椒精油，結果它聞起來就是檸檬，持久度也跟檸檬一樣。我讀到說這是因為省事的蒸餾只會萃出高揮發性的分子（萜烯、蒎烯、刺激而柑橘感的東西）。」

「我剛拿到兩瓶新的精油：廣藿香（淺色）與乳香。廣藿香完全沒有那種刺激的清新感……而乳香聞起來像鼠尾草。綠、刺、髒的柑橘感，甚至有薄荷感。」

「這是不是代表我的廣藿香是高品質、乳香是低品質？」

他的理論可以查，而且查完之後結論是：機制是真的，但它幾乎不可能是這件事的原因。

先講結論

• 他說的機制是真的。 2019 年一份研究測了不同水蒸餾時間下的檸檬百里香精油：延長蒸餾時間會降低單萜的比例、提高倍半萜的比例。 短蒸餾確實偏向輕的分子。
• 但那篇也說了那個效應會飽和：「檸檬百里香精油的水蒸餾超過 60 分鐘是沒有用的。」
• 而市售乳香真正的問題被量過，而且更難看。 2022 年一份研究用 GC-MS 與手性 GC-MS 分析了 21 支市售與 2 支實驗室自蒸的乳香（Boswellia carteri）精油。
• 那 21 支裡：6 支摻了合成檸檬烯、3 支摻了合成乙酸辛酯、3 支摻了蓖麻油，2 支混了乳香樹脂、2 支混了 Boswellia occulta、1 支混了 Boswellia serrata，1 支驗出鄰苯二甲酸酯。
• 而乙酸辛酯的香調欄寫的是：綠、土壤、蘑菇、草本、蠟感、果香、蘋果。 那正是他形容的「綠、髒的柑橘感、鼠尾草」。
• 資料庫裡「乳香」有 14 筆紀錄，橫跨 4 個不同的 CAS 號碼。 主紀錄（93 家供應商）的第一個香調描述詞就是 terpenic。
• 所以：萜烯感不是缺陷，那是這個材料被記載的樣子。 而他那瓶的綠感，比較可能來自物種或摻假，不是蒸餾偷工。

閱讀約 9 分鐘。

他的理論是對的

先給他應得的：那個機制被量過。

Jurevičiūtė 等人 2019 年在《Natural Product Research》研究**檸檬百里香（Thymus × citriodorus）**在不同水蒸餾時間下的精油組成。

他們的發現：

蒸餾時間的延長降低了精油中單萜的百分比，但提高了倍半萜的百分比。

單萜是輕的（沸點低、先出來），倍半萜是重的（後出來）。 所以一次短的蒸餾，收到的東西確實會偏向輕的那一端。

那正是他讀到的說法。

而同一篇還有一句他沒讀到的：

結果顯示，檸檬百里香精油的水蒸餾超過 60 分鐘是沒有用的。

效應會飽和。 那不是一個可以無限延長來換取深度的旋鈕。

（要說清楚：那篇測的是檸檬百里香，不是乳香也不是黑胡椒。 不同植物的精油腺構造與成分沸點分布都不一樣，那個 60 分鐘不能搬到別的植物上。 我引用它是為了確認「蒸餾時間會改變單萜／倍半萜比例」這個機制存在。）

但市售乳香的問題不在這裡

這一段是這篇真正的內容。

Ojha 等人 2022 年在《Plants》做了一件很直接的事：他們用 GC-MS 與手性 GC-MS，比較 21 支市售乳香（Boswellia carteri）精油與 2 支實驗室自行蒸餾的樣本。

目的是鑑偽。而結果是這樣的：

在 21 支市售樣本中發現	支數
摻合成檸檬烯	6
混入合成乙酸辛酯	3
摻蓖麻油	3
混入乳香樹脂	2
混入 Boswellia occulta 物種	2
混入 Boswellia serrata 物種	1
驗出鄰苯二甲酸酯，以及一支組成相近的廉價精油	1
摻古巴香脂樹脂＋乳香樹脂＋合成乙酸辛酯	1
混入 B. serrata，並進一步摻蓖麻油與乳香樹脂	1

（這些項目之間有重疊——最後兩列是已經被前面計入的複合案例——所以我沒有辦法從摘要算出「21 支裡有幾支完全沒問題」。我把清單照原文列出來。）

注意那三個關鍵詞： 合成檸檬烯、合成乙酸辛酯、Boswellia occulta。

它們全部會讓一瓶乳香聞起來更綠、更尖、更不像你想像的乳香。

乙酸辛酯就是那個「鼠尾草味」

這是這篇最直接的一個對應。

他形容他的乳香：「綠、刺、髒的柑橘感，甚至有薄荷感」、「聞起來像鼠尾草」。

而資料庫給乙酸辛酯的香調欄是：

綠、土壤、蘑菇、草本、蠟感、果香、蘋果

綠、土壤、草本。

而乙酸辛酯有兩條路進到一瓶乳香裡：

1. 合成的，被人摻進去——那篇在 3 支樣本裡驗到，另有 1 支是複合摻假的一部分。
2. 天然的，因為那不是 B. carteri——Boswellia occulta 天生就富含乙酸辛酯，而那篇在 2 支樣本裡驗到這個物種的混入。

串裡有人已經指到這件事了：

「萃取方法也常常造成差別。舉例來說 Boswellia Occulta——一種比較稀有的乳香。它的精油有尖銳得多的前調，而 CO₂ 萃取物則有圓潤得多、更飽滿深沉的輪廓。同一棵樹、同一種樹脂，不同的香氣輪廓。」

那位講對了物種，也講對了萃取法會改變輪廓。

而那篇論文補上了他沒講的一半：那個「尖銳的前調」也可能是被合成的乙酸辛酯加進去的。

資料庫裡有 14 個「乳香」

還有一件事讓這個問題更複雜：這個名字底下不是一個東西。

我查了資料庫裡名字含 frankincense、olibanum 或 boswellia 的紀錄，共 14 筆，而它們橫跨四個不同的 CAS 號碼：

CAS	對應到
8016-36-2	frankincense oil（93 家供應商）、frankincense absolute
8050-07-5	frankincense resinoid（63 家）、frankincense gum、frankincense resin
97952-72-2	Boswellia serrata 的油、膠、CO₂ 萃取物
89957-98-2	Boswellia carteri 樹脂萃取物

四個 CAS、一個俗名。 跟茉莉那篇是同一類問題，也跟核對 CAS 不核對名字那條規則是同一件事。

而主紀錄的香調欄值得單獨看：

frankincense oil（93 家供應商）：terpenic、incense、peppery、spicy、woody old wood…

第一個描述詞就是 terpenic。

所以他問的「高品質的精油是不是比較不萜烯」，資料庫的答案是：乳香油被記載的樣子就是萜烯感在前。 萜烯感不是缺陷的訊號。

（順帶一提，frankincense gum 那一筆的香調欄裡有 fresh。同一個俗名底下，有一筆是「新鮮」的。）

那他該怎麼辦

串裡的四則回覆合起來給了一份不錯的答案，我把它們整理成可以執行的。

一、先確認你買的是哪一個物種。

賣家如果只寫「frankincense oil」而沒寫學名，你不知道你買到的是四個 CAS 裡的哪一個。 B. carteri、B. serrata、B. papyrifera、B. frereana、B. occulta 的氣味差異，比同一物種的「品質差異」大得多。

二、不要用「萜烯感」當品質指標。

串裡第一則回覆講得很直接：

「香氣輪廓跟品質沒有牢固的綁定關係。」

而資料庫同意：主紀錄的第一個描述詞就是 terpenic。

三、換一種萃取物，而不是換一個「等級」。

他想要的是「深沉豐富、沒有綠色清新感的乳香」。那不是品質問題，是萃取法問題。 串裡那位說得對：同一棵樹的 CO₂ 萃取物會比水蒸餾油圓潤。而樹脂類（resinoid、resin、gum）的紀錄在資料庫裡也是另外幾筆。

四、在不同稀釋度下聞。

第二則回覆問了一個好問題：「你有在不同稀釋度下聞過嗎？」

我們上一輪算過稀釋的算術：同一支材料在 1% 與 10% 下呈現的側面不一樣，而尖銳的前調在高濃度下會壓過一切。

五、如果懷疑摻假，那是另一種問題，而你聞不出來。

那篇論文用的是 GC-MS 與手性 GC-MS，而手性分析是為了看對映異構物的分布——那是分辨天然與合成最有力的工具之一。

你的鼻子做不到這件事。 我們寫過 GC 保護不了你什麼，而這裡是反過來的一面：有些事情只有 GC 做得到。

能做的是：跟信譽好的賣家買，並且要求學名。

收起來的話

• 「省事的蒸餾只萃出輕分子」這個機制是真的，而且被量過。
• 但那個效應會飽和，而且那篇測的是別的植物。
• 市售乳香真正被量到的問題是摻假與物種混淆：21 支裡驗出合成檸檬烯、合成乙酸辛酯、蓖麻油、鄰苯二甲酸酯與三種不同的 Boswellia。
• 他形容的「綠、鼠尾草感」正好對上乙酸辛酯的香調欄，而乙酸辛酯有天然與合成兩條路進到那瓶裡。
• 「乳香」在資料庫裡是 14 筆紀錄、4 個 CAS。 買之前問學名。
• 萜烯感不是低品質的訊號，那是這個材料的第一個描述詞。

這篇沒有建立的

我沒有聞過他那瓶，也沒有聞過任何一支乳香。 全篇是就他的文字描述、資料庫欄位與兩篇論文而論。

「他那瓶可能是 B. occulta 或摻了乙酸辛酯」是一個假設，不是診斷。 我把可能性列出來，而唯一能確認的方法是分析他那一瓶。

Ojha 那篇測的是 21 支市售的 Boswellia carteri 精油。 那是一個特定的取樣，不是市場的隨機抽樣，而且那篇沒有說那 21 支是怎麼選的。「市售乳香常常摻假」這個推論比那篇支持的更強，所以我沒有那樣寫。

那些項目之間有重疊，我沒有辦法算出乾淨的總數。 摘要沒有給「幾支完全合格」。

Jurevičiūtė 那篇測的是檸檬百里香。 60 分鐘那個結論屬於那個植物、那個蒸餾裝置。單萜／倍半萜隨時間變化的方向是一般性的，而具體的數字不是。

「萜烯感不是缺陷」是就資料庫的描述而言。 那不代表任何一瓶萜烯感重的油都是好的——它只代表你不能用這一件事來判斷。

乙酸辛酯與「鼠尾草味」的對應是我把他的描述跟資料庫的香調欄並置得到的。 他沒有說「乙酸辛酯」，而鼠尾草本身的主要成分（側柏酮、桉油醇等）跟乙酸辛酯不是同一類分子。 兩者都可以給出「綠、草本」的印象，但那不代表他聞到的就是乙酸辛酯。

串裡關於 B. occulta 的 CO₂ 與精油差異，是留言者的經驗，我沒有查證。

參考文獻

P. K. Ojha, D. K. Poudel, A. Rokaya, R. Satyal, W. N. Setzer, P. Satyal, Comparison of Volatile Constituents Present in Commercial and Lab-Distilled Frankincense (Boswellia carteri) Essential Oils for Authentication, Plants, 11(16), 2134 (2022). PMID 36015437. doi:10.3390/plants11162134

R. Jurevičiūtė, K. Ložienė, M. Bruno, A. Maggio, S. Rosselli, Composition of essential oil of lemon thyme (Thymus × citriodorus) at different hydrodistillation times, Natural Product Research, 33(1), 80–84 (2019). PMID 29394873. doi:10.1080/14786419.2018.1434642

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