原料圖鑑 · 38
原料圖鑑：乳香（frankincense）—— 燒了幾千年的樹脂，老教堂尾韻 2016 年才定案
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CAS 8016-36-2，Boswellia 屬樹脂蒸餾的精油：萜烯感、焚香、胡椒、松脂與綠意。文獻自稱它是人類最古老的芳香材料之一，而特徵氣味的分子本原到 2016 年才被找到——ppm 級的 olibanic acids，負責那股「老教堂般的尾韻」。93 家供應商，供貨範圍仍算廣；同屬另一物種印度乳香與氣候變遷下的棲地收縮，是它的現代課題。
樹脂三部曲的第二站（第一站是勞丹脂）。乳香是 Boswellia 屬樹幹割開後滲出、風乾成淚滴狀的樹脂，燒它的煙從古代神殿一路飄到今天的教堂。這麼老的原料，特徵氣味到底來自哪個分子，答案卻要等到 2016 年，跟岩蘭草的 2021 一樣，都是老原料的新答案。
先抓重點
- 乳香精油是萜烯感的樹脂香：焚香、胡椒、松脂、綠意，開場亮、尾韻沉。93 家供應商，188 小時持久度（原液測，非慣例值）。
- 特徵尾韻的本原是 2016 年找到的 olibanic acids：以 ppm 級的量存在於所有受測樣本，撐起「老教堂般的尾韻」——又一堂微量扛特徵的課。
- 閃點只有 35.56 °C，在系列裡少見地低。遠離火源、別放高溫車廂，這是實務常識等級的提醒。
基本資料
| CAS | 8016-36-2 |
| 來源 | Boswellia 屬樹脂蒸餾精油，天然物 |
| 香調 | 萜烯感、焚香、胡椒、辛香、老木頭、木質、松、樹脂、綠意、嗆鼻 |
| 香調分類 | terpenic |
| 強度 | 中（資料庫明寫：建議 10% 以下評測） |
| 持久度 | 188 小時（原液 100% 測，試香紙） |
| 外觀 | 無色至淡黃透明液體 |
| 閃點 | 35.56 °C |
| 建議保存 | 24 個月以上（陰涼避光密封） |
| 法規名錄 | GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA |
188 小時是實測值而非 400 慣例值（香草醛篇講過慣例值），以精油來說相當持久。35.56 °C 的閃點值得多看一眼：系列裡大多數原料的閃點在 90 °C 以上，這支低得多，保存與運輸都要當易燃品對待。
五千年的味道，2016 年的答案
2016 年 Baldovini 團隊在《Angewandte Chemie》發表了這個遲到的答案：
乳香（olibanum）是人類使用最古老的芳香材料之一，但構成其特徵氣味的關鍵分子成分至今仍屬未知。本文報告的發現是：(1S,2S)-(+)-trans- 與 (1S,2R)-(+)-cis-2-辛基環丙基-1-羧酸是強效且持久的氣味分子，以 ppm 級的量存在於所有受分析的乳香樣本中，即使這些樣本的揮發性組成差異極大。這些環丙基衍生的酸提供了乳香氣味中非常特徵性的老教堂般尾韻。
「最古老之一」是摘要自己的說法，我們照引。看點有兩個：一是 ppm 級的量——資料庫把乳香精油歸在 terpenic（萜烯感）分類，大宗是萜烯類，但讓你想起教堂的那股尾韻來自微量的 olibanic acids，β-大馬士革酮篇與岩蘭草篇的「微量扛特徵」在天然樹脂上再演一次；二是「所有受測樣本都有」——不同產地的乳香揮發組成差異極大，這兩支酸卻是共同底線，我們的解讀是，這正是「聞起來都像乳香」的化學基礎。
供應端的現代課題
2025 年針對印度乳香一個物種與區域的模型，預測至 2060 年適生棲地可能整體下降約 9%。它不能代表整個乳香市場，卻足以提醒採購必須記植物學名與產地。與檀香、零陵香豆的完整比較見〈天然香料不是永遠買得到〉。
目錄上的家族
| 品項 | 是什麼 |
|---|---|
| frankincense oil（93 家） | 本尊：樹脂蒸餾精油，供貨範圍廣 |
| frankincense resinoid（63 家） | 樹脂溶劑萃取版本，284 小時（非慣例值） |
| boswellia serrata extract（17 家） | 印度乳香萃取：同屬另一物種，另一個 CAS |
| frankincense absolute（10 家） | 原精版本 |
| frankincense gum（9 家） | 未加工的樹脂淚滴 |
| frankincense resin（7 家） | 樹脂塊，400 小時（20% 下量） |
三套 CAS 藏在這張表裡：精油與原精一套、樹脂類一套、印度乳香（Boswellia serrata）又一套。Boswellia 是一個屬，底下好幾個物種都出樹脂，買的時候看清楚學名，這是天然原料的名實課再一課。
聞它的時候
- 我們聞起來，精油開場是檸檬皮與胡椒的亮，中段松脂與綠意，尾段才浮出那股安靜的焚香感。整體比想像中清亮，「教堂的煙」是燒樹脂的味道，精油本人年輕得多。
- 評測用 10% 以下（資料庫明寫）。想聞「教堂版本」，買整塊樹脂淚滴在香薰爐上加熱，跟精油是兩種體驗。
- 跟勞丹脂並排聞是樹脂的兩極：一邊甜厚琥珀，一邊清亮萜烯。
法規
收載於 GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA。這些名錄不提供使用限量。天然精油成分隨產地與批次浮動，上皮膚查現行 IFRA Standards 與供應商規格書；氧化後的精油對皮膚較不友善（保養常識），低閃點的儲運注意上面說過了。
怎麼買
- 先決定體驗：調香買精油或 resinoid，薰香買整塊樹脂淚滴，兩條路不衝突，很多人最後都買了。
- 規格書看學名與產地：Boswellia 屬物種多，價差與香氣都跟著學名走。
- 精油閃點低，網購夏天到貨先檢查瓶蓋密合，保存遠離熱源（實務常識）。
→ 資料庫裡的乳香精油：完整物性、供應商清單、建議搭配。 → frankincense resinoid｜勞丹脂｜用香調搜尋：輸入「焚香 樹脂 松」找它的鄰居。
參考文獻
C. Cerutti-Delasalle, M. Mehiri, C. Cagliero, P. Rubiolo, C. Bicchi, U. J. Meierhenrich & N. Baldovini, The (+)-cis- and (+)-trans-Olibanic Acids: Key Odorants of Frankincense, Angewandte Chemie International Edition, 55(44), 13719–13723 (2016). PMID 27699963
R. Kumar & S. Tiwari, Geospatial analysis of impact of climate change on potential habitat of Boswellia serrata Roxb. Ex Colebr in Eastern India, Environmental Monitoring and Assessment, 197(7), 720 (2025). PMID 40457122