我開苗圃，可以自己種香水嗎——瓶頸不在花，在那 95%

r/DIYfragrance 有一則貼文，發問的人手上握著別人沒有的東西：

「大家好，我經營一間植物苗圃，想試著把我的植物知識跟我對調香的興趣結合起來。這個板上有人是用自己種的植物取精油、做天然香水的嗎？」

最高票（12 分）的回覆給了一個數字：

「直接從植物走到精油再走到調香，不太是個好主意——**100 公斤薰衣草花才出 0.5 到 1.5 公斤精油。**看品種而定，重量產率是 0.5% 到 3%。你可以想像這會出什麼問題：如果你想把香調配到對的比例，你所有的空間都會是草本。」（mallowgirl）

發文者的回應很痛快：「正是我要的答案。實話難聽，但我發這篇也不是來被摸頭的。」

這個 0.5% 到 3% 我可以查。查完之後，我原本以為會確認的那件事沒有被確認。

先講結論

• 產率的數字是對的。 2022 年一份研究實測狹葉薰衣草的水蒸餾／蒸氣蒸餾，100 分鐘的產率是 1.2%。2021 年另一份測雲貴高原的醒目薰衣草，四季產率介於 2.0% 到 3.8%。mallowgirl 給的區間涵蓋了這兩個實測值。
• 但換算到一瓶香水，花材需求小到不像瓶頸。 一瓶 50 毫升、濃度 20% 的 EDP，香精大約 8.7 克。照語料裡薰衣草油的中位用量 6.06% 算，裡面的薰衣草油是 0.53 克。用 1.5% 的產率回推，需要 35 克花材。一株薰衣草開的花就不只這個量。
• **真正的瓶頸是那個沒有人在算的比例。**954 份公開配方裡，中位配方有 95.1% 的重量是單體化學品，可蒸餾的精油只占 3.5%。
• 312 份配方（32.7%）從頭到尾一滴精油都沒有。
• 而且要種的不是一種植物。語料裡出現過 290 種不同的精油，最常用的前幾名是廣藿香、佛手柑、依蘭、檀香。那是一張世界地圖，不是一間苗圃。
• 回覆裡另一位（beraelen）說「自製萃取物不可能算出安全使用量，除非每一批都送 GC-MS」。這件事有支持：2021 年那份研究裡，同一種醒目薰衣草，桉油醇隨季節在 38.7% 到 49.8% 之間跑，沉香醇只有 4.6% 到 12.5%。

產率的數字站得住

先把論壇的數字對一次。

2022 年 El-Kharraf 那組比較了兩種蒸餾方式，其中一項是常規的同時水蒸餾／蒸氣蒸餾：

植物	常規蒸餾	二氧化碳輔助
迷迭香	2.0%（120 分鐘）	2.8%（30 分鐘）
狹葉薰衣草	1.2%（100 分鐘）	1.5%（28 分鐘）
牛至	1.6%（60 分鐘）	1.7%（20 分鐘）

2021 年 Liao 那組測雲貴高原的醒目薰衣草，四季產率 2.0% 到 3.8%，夏天最高。

所以 mallowgirl 的 0.5%–3% 是可靠的區間，只是上緣還可以再高一點。論壇上這個數字是對的，我沒有東西要修正。

但這個數字換算完之後不嚇人

真正讓我停下來的是換算。

一瓶 50 毫升的 EDP，香精濃度抓 20%，香水密度抓 0.87，那麼裡面的香精大約 8.7 克。語料裡薰衣草油出現在 55 份配方，中位占比 6.06%。所以這瓶香水裡的薰衣草油是 0.53 克。

產率	需要的花材
0.5%（低）	105 克
1.5%（中，接近實測）	35 克
3%（高）	18 克

三十五克花材。一株成年的薰衣草一季開的花遠超過這個數字。

mallowgirl 說「你所有的空間都會是草本」——這句話在商業規模上是對的，但發問的人問的是「有人在做嗎」，不是「我能不能靠這個賺錢」。在做一瓶給自己用的規模上，花不是瓶頸。

那瓶頸是什麼？

瓶頸是那 95.1%

我把 954 份配方裡的 2381 支材料照名字分成三類。分類規則很粗，但我把它寫出來，你可以自己判斷：

• 名字裡有 oil、essence、terpenes 的 → 可蒸餾的精油（290 支）
• 名字裡有 absolute、concrete、resinoid、extract、tincture、resin、balsam、gum 的 → 溶劑萃取物（103 支）
• 其餘 → 單體化學品（1988 支）

然後算每一份配方的重量分布：

類別	中位占比	四分位	平均
可蒸餾精油	3.5%	0.0%–16.7%	11.9%
溶劑萃取物	0.0%	0.0%–0.7%	2.1%
單體化學品	95.1%	80.0%–100.0%	86.0%

• 完全不含任何精油的配方：312 份（32.7%）
• 精油占一半以上的配方：47 份（4.9%）

一個開苗圃的人，能自己生產的那一欄，在中位配方裡是 3.5%。剩下的 95.1% 不是「比較難做」，是種不出來。乙酸苄酯、二氫月桂烯醇、海地酮、香豆素、乙撐環十三醇酯——這些東西沒有對應的植物。

這就是為什麼回覆裡 beraelen 說「一般來說調香師不自己做蒸餾」。他列的三個理由（產率糟、很多材料不能蒸餾只能溶劑萃取、算不出安全使用量）都成立，但語料指出的是更前面的一件事：就算蒸餾全部順利，你也只做到了配方的 3.5%。

而且要種的是一張世界地圖

假設你決定就攻那 3.5%。語料裡出現過 290 種不同的精油。有用到精油的 642 份配方，每份平均用到的不同精油是 2 種（四分位 1 到 4 種，最多一份用了 13 種）。

最常用的十二種是這些：

精油	份數	中位占比	主要產地
廣藿香油	132	3.50%	印尼
佛手柑油（去呋喃香豆素）	132	10.85%	義大利卡拉布里亞
依蘭油	113	2.33%	葛摩、馬達加斯加
檸檬油	66	4.86%	地中海、阿根廷
檀香油	60	3.00%	印度、澳洲
薰衣草油	55	6.06%	法國、保加利亞
白松香油	53	1.11%	伊朗
甜橙油	52	2.99%	巴西
天竺葵油（波旁）	48	1.94%	留尼旺、埃及
丁香花苞油	40	1.91%	印尼、馬達加斯加
醒目薰衣草油	39	5.56%	法國
柑油	33	2.30%	義大利

這張表對一間路易斯安那州的苗圃有一個殘酷的含意：**排在前面的東西沒有幾樣是你能種的。**薰衣草可以，天竺葵可以，丁香在夠熱的地方可以。廣藿香、佛手柑、依蘭、檀香、白松香都不行。

而回覆裡另一位（Wise_Falcon20）給的清單反而更務實：**醒目薰衣草、迷迭香、葛縷子、芫荽、蒔蘿、丁香花苞。**這些是產率高、好種、而且蒸餾難度不高的。他建議的用法是「當成自製的一筆點綴，跟市售萃取物與合成品一起用」——這跟語料的形狀是吻合的：你自己生產的那部分，本來在配方裡就是個位數的百分比。

「算不出安全使用量」這句話成立

beraelen 那句「除非每一批都送 GC-MS，否則不可能算出自製萃取物的安全使用量」聽起來像過度謹慎。2021 年那份研究讓它變得很具體。

Liao 那組在雲貴高原採同一片醒目薰衣草，分四季蒸餾，用 GC-MS 分析：

成分	隨季節的變動範圍
含氧單萜總量	55.4% – 81.4%
桉油醇	38.7% – 49.8%
樟腦	8.41% – 14.26%
α-紅沒藥醇	6.6% – 25.5%
沉香醇	4.6% – 12.5%

**一支桉油醇占四到五成、沉香醇不到一成的「薰衣草油」，聞起來不會是任何人心裡的薰衣草。**它會像尤加利。而這不是造假、不是劣質品，是同一片田在不同季節割下來的東西。

所以「我自己蒸餾了一瓶薰衣草油」這句話，沒有告訴任何人這瓶油裡有什麼。市售的油有 ISO 規格與供應商的批次分析可以對，自製的沒有。這不是說自製危險，是說你沒有辦法引用任何一條以「薰衣草油」為單位寫成的建議用量，因為那些建議假設的是一個符合規格的東西。

2022 年那篇還多給了一個角度：同一株植物，換一種蒸餾方式，出來的油成分就不一樣——二氧化碳輔助的薰衣草油乙酸沉香酯比常規蒸餾的高。方法會進到成品裡。

回覆裡我認為最好的三條

這串的品質很高，有幾條建議我想標出來，因為它們繞開了 3.5% 這個限制而不是硬撞它。

**一、純露（mallowgirl）。**蒸氣冷凝，家用爐具就能起步，需要的植物材料比精油少很多，成品是身體噴霧、室內香氛或乳液的成分。這條的關鍵在於：純露不是「失敗的精油」，它是另一個品項，而且它的植物需求量落在苗圃的產能裡。

**二、脂吸法（BeastofBurden、mallowgirl）。**把花瓣鋪在薄薄一層油脂上，花萎了就換新的。不用加熱，所以嬌嫩的揮發物不會被熱破壞。beraelen 指出它是最耗人工的萃取法，而且要求材料每天新鮮、連續數週——這對一般人不現實，但對一間每天都有鮮花的苗圃剛好相反，那正是它唯一好取得的資源。

BeastofBurden 給的量級是：300 克香氣濃的花，鋪在 100 克油脂上，20 到 30 天，得到約 0.5 克產物。我沒有辦法查證這個數字（脂吸法的產率文獻很少，而且高度依賴花種），所以我把它標成論壇說法，不當成事實引用。

**三、浸泡液當基底（mallowgirl）。**不要把浸泡液當香水，把它當成調香用酒精的替代品——你的配方裡本來就有大量酒精，那部分換成自己做的，等於在不動那 95% 的前提下讓成品帶上你的植物。這一條我覺得是整串最聰明的。

另一位（MikeofPDX）的實作經驗補了一句誠實話：溶劑萃取產率比蒸餾好，但會拉出顏色、蠟、脂肪，這些要嘛處理掉、要嘛接受。

我自己在這輪的預期錯了

我開始算的時候，預期是要寫一篇「論壇說得太樂觀，實際上你需要一座農場」的文章。100 公斤這個數字看起來就是那個方向。

算完 35 克之後我得整篇重寫。**在做一瓶自用香水的規模上，花材完全不是問題，是我先入為主地把商業規模的數字套到了個人規模上。**mallowgirl 沒有犯這個錯，她講的是「如果你要把香調配到對的比例」，那是配方層級的話，不是產量層級的話。是我讀成了產量。

真正該算的是我第二輪才想到的那個比例：**那 95.1%。**這個數字不需要任何論文，語料自己就說得很清楚，而且它比產率更能回答發問者的問題。

給那位苗圃主人的實際回答

• **不要用「自己種的植物做出整瓶香水」當目標。**中位配方 95.1% 的重量是種不出來的東西，這不是技術問題。
• **要做的話，花不是瓶頸。**一瓶 50 毫升的量級只需要幾十克花材。瓶頸是蒸餾器、是時間、是你不知道自己做出了什麼。
• 產率最好的方向是 Wise_Falcon20 那張清單：醒目薰衣草、迷迭香、芫荽、蒔蘿、丁香花苞。薰衣草是唯一同時「好種」跟「在配方常用前十二名裡」的。
• **你手上真正稀缺的資源是每天都有的鮮花。**那正好是脂吸法唯一的門檻。這一項別人做不了，你做得了。
• **自製的油不要拿市售的建議用量來套。**同一片田不同季節，桉油醇可以差 11 個百分點、沉香醇可以差三倍。
• 浸泡液換掉調香用酒精，是投入產出比最好的一條，因為它不跟那 95% 打架。

這篇沒有建立的

• **天然／合成的分類是照名字貼的。**名字裡沒有 oil 的天然物（例如以商品名記錄的東西）會被我算成單體化學品，所以 95.1% 這個數字是上界，真實值會低一些。反過來，語料裡的 oil 也可能是合成重建品。
• **語料不是配方的母體。**954 份公開配方偏向能被貼出來的東西，天然香水的社群本來就比較少公開配方，所以精油的比例在這裡可能被低估。
• **兩篇論文都不是為了回答這個問題做的。**El-Kharraf 那篇在比較蒸餾技術，Liao 那篇在研究雲貴高原的種質資源。我引用的是它們順帶測到的產率與成分範圍。
• **Liao 那篇測的是雲貴高原的醒目薰衣草，不是普羅旺斯的狹葉薰衣草。**桉油醇 38.7%–49.8% 這個範圍不能直接套到其他產地。它證明的是「同種植物的油可以差很多」，不是「所有薰衣草油都這樣」。
• 脂吸法的產率數字來自論壇留言，我沒有查證。
• **成本、法規與販售完全沒有進入這篇。**如果目標是賣，那是另一組完全不同的問題。