原料
pyruvaldehyde
メチルグリオキサール 出典: Wikidata
主香調分類カラメル
供給希少
物性
| 分子量 | 72.06 |
|---|---|
| 沸点 | 72 °C |
| 引火点 | 2.22 °C |
| LogP | -0.4 |
| 溶解性 | alcohol; water, 1e+006 mg/L @ 25 °C (est) |
推奨される組み合わせ
香りの傾向
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