香調表列 28 個，品牌自己只寫 6 個：那瓶香水裡到底有幾支原料

有人在 r/DIYfragrance 貼了一張香調表，數完之後問：這些真的都下進去了嗎，還是有幾個只是為了讓文案好寫？

54 則回覆分成兩派。一派說香調就是行銷部門的產物，跟配方沒有關係；另一派說幾十支原料在現代香水裡很普通，有些配方上百支。兩邊都有道理，兩邊都沒有去點開那瓶香水的原始頁面。

我去點了。

先講結論

• 那瓶是 Carthusia 的 Fiori di Capri（1948）。品牌官網自己寫的香調有 6 個；Fragrantica 的香調金字塔列 28 個。
• 品牌放在最前面的鈴蘭，不在那 28 個裡面。品牌寫的 oak（橡木）在金字塔裡變成 oakmoss（橡木苔），那是一種長在樹皮上的地衣，不是樹。
• 我抓了 399 頁公開示範配方，去重後得到 954 份：一份配方的原料數中位數是 17 支，但照重量排序之後，中位數 10 支就吃掉 90% 的重量。

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那瓶香水我去核對了

Fragrantica 那一頁上，香調金字塔的正下方有一顆按鈕，功能是讓站上會員投票決定要列哪些香調。這件事就寫在頁面上，只是沒有人會往下滑到那裡。

那顆按鈕的原文標籤是 Vote for ingredients。

同一頁再往上一點，引的是品牌自己的文案：鈴蘭與野生康乃馨的花香，加上琥珀、檀香、依蘭與橡木。Carthusia 官網的商品頁寫的是同一句。數一下是 6 個。

金字塔那邊，前調 10 個、中調 11 個、後調 7 個，合計 28 個。

對得上的有 4 個：康乃馨、琥珀、檀香、依蘭。對不上的有 2 個。鈴蘭整個不見了，而橡木變成了橡木苔——橡木苔是 Evernia prunastri，一種地衣，氣味走的是潮濕、墨綠、帶泥土的方向，跟橡木不是同一件事。

那串討論裡有人貼了品牌文案，說品牌「才寫 5 個」。他少數了一個。這種一個字的誤差正是自己回去點原始頁面的理由。

一支原料可以讀成好幾個香調

香調表和配方是兩份不同的清單，而且兩個方向都會對不上。

往下的方向：一支原料可以撐起好幾個香調。天然精油本身是幾百個分子的混合物，一支佛手柑就足以讓文案同時寫上「佛手柑」和「柑橘」。合成單體也一樣，同一支材料在頭十分鐘和四小時之後給人的感覺可以差到會被記成兩個不同的香調。

往上的方向：一個香調常常要好幾支原料才堆得出來。鈴蘭沒有辦法蒸餾，市面上的鈴蘭味全部是配出來的。所以品牌把鈴蘭寫在第一位、投票的人卻沒有投它，兩件事可以同時是真的：配方裡有一組堆鈴蘭的材料，聞的人把它讀成了別的東西。

那串討論裡有一則回覆把這件事講得最乾淨：香調是你可能聞得到的東西，原料是調香師實際拿來讓它發生的東西。

954 份公開配方實際長什麼樣

香調那邊沒有標準，配方這邊有數字可以算。

本站資料庫收了 1,642 個公開示範配方的連結。我抽了 400 個頁面抓下來，解析出 4,801 個配方區塊。

這個 4,801 是假的，我先算錯了一次。 同一份配方會出現在它每一支原料的頁面上，所以我等於把同一份東西數了好幾遍，重複率 79.4%。去重之後剩 991 份，再排掉少於 5 支原料的，剩 954 份。

954 份配方	中位數
一份配方的原料數	17 支
最大一支佔的重量	25.0%
前 3 支合計	55.0%
前 6 支合計	77.5%
吃掉 90% 重量要幾支	10 支
下在 1% 以下的原料佔比	15.1%

第十分位是 8 支，第九十分位是 30 支，最長的一份 57 支。所以「幾十支很正常」這個說法站得住：這批裡有 14% 的配方原料數在 28 支以上。

清單越長尾巴越長

把配方照長度分組之後，形狀就出來了。

原料數	配方數	前 6 支佔比	到 90% 要幾支	1% 以下的佔比
5–9	143	97.8%	5	0.0%
10–14	229	86.0%	7	7.7%
15–19	224	75.0%	10	11.8%
20–29	253	69.3%	12	28.0%
30–60	105	60.3%	17	44.4%

五個級距一路單調。配方越長，前六支管得越少（97.8% 掉到 60.3%），而 1% 以下的那一截越長（0% 長到 44.4%）。

值得注意的是右邊那一欄的絕對數。原料從 7 支加到 45 支，撐起九成重量的支數只從 5 支變成 17 支。加進去的東西大部分沒有加在重量上。

微量的那些有沒有在做事

有。「有在做事」跟「你數得出來」是兩回事。

那串討論裡一位有經驗的回覆講得很具體：仙客來醛通常低於 1%，紫羅蘭葉幾乎一定低於 1%，鳳梨感的酯類 0.1% 就有效。這說的是強度，不是重要性。

本站資料庫裡有供應商、也有氣味強度紀錄的原料共 2,251 支。其中 248 支（11%）的紀錄直接建議「在 1% 或更稀的溶液下評測」，53 支建議 0.1% 或更稀。焦糖呋喃酮那一組甚至寫 0.01%。一支這種材料下在 0.05%，在重量表上看起來像雜訊，在鼻子裡是主角。

反過來說，我這批配方裡每份最小一支的佔比中位數是 0.50%——不是 0.001%。真的低到只能算裝飾的用量，在這批公開配方裡並不常見。

食物研究裡也是同一個形狀

Dunkel 等人 2014 年在《Angewandte Chemie》做的整合分析，橫跨 220 多個食物樣本：每一種食物的氣味特徵由 大約 3 到 40 支關鍵氣味物質決定，而這些關鍵物質來自一組 約 230 支的池子——相對於食物裡總共約 10,000 支已知的揮發性成分。作者的推論是這組池子和人類約 400 個嗅覺受體是共同演化出來的。

一萬支揮發物、230 支池子、單一食物 3 到 40 支關鍵物。清單很長、實際在做事的很短，這個形狀不是香水產業獨有的，草莓也是這樣。

配方端也對得上。Cai 等人 2024 年在《Heliyon》做自動配方生成，從 210 份實務配方裡抽出成分資訊，建的參考庫是 344 支常用原料。一個幾百支的常用盤，比 42,000 支的目錄小兩個數量級。

新手該怎麼用香調表

三件事。

把香調表當地圖，不當成分表。 它告訴你這瓶東西想被聞成什麼，這個資訊有用，但它回答不了「裡面有幾支原料」。想知道實際下了什麼，去找示範配方，那裡有克數。

遇到數字對不上，回去看品牌自己寫的那一句。 6 對 28 這種差距不是誰在說謊，是兩份清單在回答不同的問題。品牌寫的是它想賣的形象，投票列的是一群人聞到的東西。

自己配方的時候，先讓 6 支撐住八成。 這批資料裡中位數的配方就是這個形狀。先把骨架立起來，微量的東西是拿來修邊的，不是拿來當骨架的。那串討論裡有人講：複雜是一層一層疊出來的，不是一次全倒進去。

這篇沒有建立的

這批配方有 74% 帶著專利或出處欄。 專利範例不等於商業成品配方——它們可能被簡化過，也可能為了涵蓋範圍而寫得比實際更寬。這批數字說的是「公開示範配方長什麼樣」，不能直接推論到櫃上那瓶。

有 13.2% 的原料列本身是預稀釋品（名稱裡帶百分比，例如「pomarose 10%」）。這些列的實際活性成分比帳面上少，所以「1% 以下」的比例是低估的。

49% 的配方含稀釋劑列（DIPG、DPG 之類）。我另外算了一次把稀釋劑排掉的版本，前 6 支中位數從 77.5% 變成 78.0%，結論沒有動。

香調和原料無法一一對應，所以這篇沒有回答「那 28 個香調背後是幾支原料」。 那要拿到 Fiori di Capri 的實際配方才能回答，而那不是公開資訊。這篇能講的是：那 28 個裡面至少有一個是投票投出來的、而品牌自己寫的鈴蘭連投票都沒進去。

參考文獻

A. Dunkel 等, Nature's chemical signatures in human olfaction: a foodborne perspective for future biotechnology, Angewandte Chemie International Edition, 53(28), 7124–7143 (2014). PMID 24939725. doi:10.1002/anie.201309508

J. Cai 等, A rapid approach based on empirical formulas and graph traversal algorithms to automatic generation of fragrance formulas, Heliyon, 10(24), e40873 (2024). PMID 39720048. doi:10.1016/j.heliyon.2024.e40873

Carthusia 官方商品頁 Fiori di Capri Eau de Parfum，2026-08-27 核對。

Fragrantica，Fiori di Capri by Carthusia，2026-08-27 核對，香調金字塔前調 10／中調 11／後調 7。

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