Javanol：供應商說「前所未有的留香」，而留香欄給了它跟檀香油一樣的數字

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太長不看

• 名稱：sandal cyclopropane／Javanol（Givaudan），CAS 198404-98-7
• 分子式 C15H26O，分子量 222.37；FEMA 4776、JECFA 2254
• 香調：木質型——熱帶、木質、脂感、檀香、草本、古龍水、花香
• 強度：高（建議在 10% 以下的溶液評測），強度階 3
• 留香：400 小時（100% 時）；蒸氣壓 0.001 mmHg
• 純度：85.00 到 100.00，異構物總和
• 來源：occurrence 欄寫「自然界中未發現」
• 供應商：14 家（少）
• 毒性三欄全部「未測定」

廠商文案有兩個主張

資料庫的香味描述欄收了 Givaudan 自己的句子：

「Javanol 是新一代的檀香分子，具有前所未有的力度與留香。」

這是兩個主張，而資料庫對它們的回答不一樣。

力度：查得了，而且成立

我把 odor 欄含 sandalwood、供應商 5 家以上的材料撈出來，一共 29 支。強度欄的分布是：

強度欄	筆數
高	3
中	21
空白	5

Javanol 是那 3 支之一，而且欄位寫的是「高，建議在 10.00% 以下的溶液評測」。

作為對照：檀香油本身的強度欄是「中」，沙陀醇（sandal butenol）、檀香戊醇（sandal pentanol）、sandal cyclohexanol、santall——全部是「中」。

所以「力度」那半句，欄位是支持的。

留香：查不了

留香欄寫 400 小時。看起來很長。

但 400 是那一欄的上限：全庫 2,027 筆有留香值的紀錄裡，334 筆（16.5%）都恰好是 400，而超過 400 的只有 17 筆。那個天花板本身我在〈那個「Ambroxan 留香 400 小時」〉拆過一次——那次的重點是原始欄位帶著「大於、10% 濃度、溶在 DPG 裡」三個限定詞，而數值欄把它們全丟了。

Javanol 的原始欄位不一樣，它寫的是「400 hour(s) at 100.00 %」——沒有大於號，測的是純料。這是兩種完全不同的量測，落進數值欄之後都變成 400.0。

檀香家族的情況更直接。我把 odor 欄含 sandalwood、供應商 5 家以上的材料撈出來看留香：

材料	留香	強度
檀香油本身	400 h	中
sandalrome	400 h	高
sandal butenol	400 h	中
sandal pentanol	400 h	中
sandal pentenol	400 h	中
sandal cyclohexanol	400 h	中
santall	400 h	中
muscomer	400 h	中
Javanol	400 h	高

九支材料，九個 400。

「前所未有的留香」在這個欄位裡，跟檀香油拿到同一個數字。

這不代表文案是假的。**這代表這個欄位沒有解析度去回答那個問題。**要驗證「前所未有」需要的是同一套方法下的比較測試，而 400 這個天花板把整個檀香家族壓成同一格。

注意上表的最後一欄：**強度分得開，留香分不開。**同一批材料，一個欄位給出 3 高 21 中的分布，另一個欄位給出九個一模一樣的數字。

純度欄那 15 個百分點

assay 欄寫的是 85.00 到 100.00，異構物總和。

我把供應商 10 家以上、純度下限可解析的 2,091 筆撈出來看：

純度下限	筆數
95	634
98	504
99	331
97	272
96	130
90	43
85 或更低	77（3.7%）

**85 落在最低的 3.7%。**而且比它更低的那些多半是刻意配好的溶液（1% 溶液、30% 在 PG 裡）或試劑（雙氧水、鹽酸），不是當純料賣的香料。

「異構物總和」的意思是：那 15 個百分點的空間裡，裝的是同一個分子的其他立體異構物。

Hasegawa 等人 2012 年在《Molecules》上做過一件相關的事。他們合成了 (Z)- 與 (E)-α-檀香醇的一系列衍生物，逐一評嗅，結論是：Z 型聞起來是木質，E 型是「無氣味、清新或脂感」——側鏈的雙鍵構型換一個方向，木質那個特徵就消失了。

Javanol 不是 α-檀香醇，它是環丙烷骨架（JECFA 名稱：1-甲基-2-(1,2,2-三甲基雙環[3.1.0]己-3-基甲基)環丙基甲醇），所以那篇論文不能直接套到它身上。但它建立了一件事：在檀香類氣味分子上，異構物的構型足以決定它有沒有檀香味。

而 Javanol 賣的是「異構物總和 85 到 100」。你買到的東西裡，有多達 15% 的部分，供應商沒有承諾它是哪一個異構物。

實務上的意思很簡單：換供應商或換批號時，把它當成需要重新評嗅的材料，不要假設兩批可以直接互換。

Brocke 等人 2008 年在《Chemistry & Biodiversity》回顧合成檀香香料的化學時，把整個方向的動機說得很清楚——天然檀香油稀少且昂貴，所以模仿它氣味輪廓的合成原料的搜尋「一如既往地具有挑戰性」。Javanol 是那條線上的產物。

其他欄位

• **natural_synthetic 寫「天然/合成」，occurrence 寫「自然界中未發現」。**這兩欄互相矛盾，而且這不是特例——全庫有 306 筆這樣的紀錄，我在〈「合成 vs 天然」這場架，我的資料庫判不了〉數過。這裡以 occurrence 為準。
• **毒性三欄全部「未測定」。**這聽起來像警訊，但我先數了：供應商 10 家以上的 3,156 筆材料裡，1,506 筆（47.7%）三項毒性全是未測定。所以這是常態，不是這支材料特有的狀況。
• 蒸氣壓 0.001 mmHg（估）、沸點 270.42 °C（估）、logP 4.10（估）——三個都標了估算。
• 閃點 136.11 °C，遠高於運輸的易燃分界，這一支不受那套限制（見〈把易燃液體寄出去〉）。
• 14 家供應商，在這個資料庫裡算少。專利 6,235,943（Odorants）。
• 有 FEMA 與 JECFA 編號，也就是它同時被當成食用香料看待，flavor 欄寫琥珀、麝香、木質、清潔、草本、花香、快樂鼠尾草、檀香。

怎麼用

• **先做 10% 稀釋。**欄位自己這樣建議，而且那不是客套。
• **在配方裡它的重量排名會低於你的直覺。**強度高的材料本來就該用得少，但那讓它在重量表上看起來不重要——〈五個人診斷了同一份配方〉就是這個問題。
• **不要用留香欄去比較它跟其他檀香材料。**九支檀香材料在那一欄是九個 400。
• **換批號要重新評嗅。**純度下限 85%，而且那 15% 是異構物。

這篇沒有建立的

• **我沒有聞過 Javanol。**全篇是欄位、全庫統計與兩篇論文。
• 「400 是天花板」是從分布推的（16.5% 堆在同一格、只有 17 筆超過），資料庫沒有明說上限。有 17 筆超過，所以嚴格說它不是硬上限。
• **檀香那九支的 400，我只核對了數值欄，沒有逐支回去看原始字串的限定詞。**Javanol 是 100% 純料、Ambroxan 是 10% 在 DPG 裡——其餘七支各是哪一種，我沒有查。
• **Hasegawa 那篇做的是 α-檀香醇，不是 Javanol。**兩者骨架不同，我用它建立的是「異構物構型會決定檀香味的有無」這個一般性，不是 Javanol 的具體異構物行為。
• 我不知道那 15% 實際上是什麼。「異構物總和」只說了它們是異構物。
• 「29 支檀香調材料」是我用 odor 欄含 sandalwood 加供應商 ≥5 撈的，不是官方分類；換條件數字會變。
• 強度欄是資料庫的判斷，沒有單位，也不能跟用量換算。
• 毒性未測定的 47.7% 是「供應商 ≥10」這個子集的比例，全庫比例會不同。
• **價格與可得性我沒有查。**14 家供應商只說明收錄範圍，不說明買不買得到。