Javanol：メーカーは「前例のない残香」と言い、残香欄はサンダルウッド油と同じ数字を返す

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要点

• 名称：sandal cyclopropane／Javanol（Givaudan）、CAS 198404-98-7
• 分子式 C15H26O、分子量 222.37；FEMA 4776、JECFA 2254
• 香調：ウッディ型——トロピカル、ウッディ、脂感、サンダルウッド、ハーバル、コロン、フローラル
• 強度：高（10% 以下の溶液で評価推奨）、強度ランク 3
• 残香：400 時間（100% で）；蒸気圧 0.001 mmHg
• 純度：85.00 から 100.00、異性体の合計
• 由来：occurrence 欄は「自然界では未発見」
• サプライヤー：14社（少ない）
• 毒性3欄すべて「未測定」

メーカー文には主張が2つある

データベースの香り記述欄には Givaudan 自身の文が収められている。

「Javanol は新世代のサンダルウッド分子で、前例のない力と残香を持つ。」

主張は2つあり、データベースの答え方はそれぞれ違う。

力：確認でき、成立する

odor 欄に sandalwood を含み、サプライヤー5社以上の材料を引くと29本ある。強度欄の分布はこうなる。

強度欄	件数
高	3
中	21
空欄	5

Javanol はその3本のうちの1本で、欄には「高、10.00% 以下の溶液で評価することを推奨」とある。

対照として、**サンダルウッド油そのものの強度欄は「中」**だ。sandal butenol、sandal pentanol、sandal cyclohexanol、santall——すべて「中」。

だから「力」のほうは欄が支持している。

残香：確認できない

残香欄は 400 時間。長そうに見える。

だが 400 はこの欄の上限だ。残香値のある 2,027 件のうち 334 件（16.5%）がちょうど 400 で、400 を超えるのは 17 件しかない。その天井そのものは〈Ambroxan の「400 時間」〉で一度分解した——あのときの論点は、元の欄に「>、10% 濃度、DPG 中」という3つの限定詞が付いていて、数値欄がそれを全部落としていたことだった。

Javanol の元の欄は違う。「400 hour(s) at 100.00 %」——不等号は無く、測っているのは純物質だ。まったく別の測定が、数値欄に入ると両方 400.0 になる。

サンダルウッド系で見るともっと直接的だ。

材料	残香	強度
サンダルウッド油そのもの	400 h	中
sandalrome	400 h	高
sandal butenol	400 h	中
sandal pentanol	400 h	中
sandal pentenol	400 h	中
sandal cyclohexanol	400 h	中
santall	400 h	中
muscomer	400 h	中
Javanol	400 h	高

9本の材料、9つの 400。

「前例のない残香」は、この欄の中ではサンダルウッド油と同じ数字を受け取っている。

文が嘘だという意味ではない。この欄にはその問いに答える解像度が無いという意味だ。「前例のない」を検証するには同一手法での比較試験が要るのに、400 という天井がサンダルウッド系をまとめて1つのマスに押し込んでいる。

上の表の右端の列に注目してほしい。**強度は分けられ、残香は分けられない。**同じ材料群に対して、一方の欄は「高3・中21」という分布を出し、もう一方の欄は同じ数字を9個並べる。

純度欄の15ポイント

assay 欄は 85.00 から 100.00、異性体の合計。

サプライヤー10社以上で純度下限が読み取れる 2,091 件を見ると、

純度下限	件数
95	634
98	504
99	331
97	272
96	130
90	43
85 以下	77（3.7%）

**85 は下位 3.7% に入る。**しかもそれより低いものの大半は意図的に調製された溶液（1% 溶液、PG 中30%）や試薬（過酸化水素、塩酸）で、純物質として売られる香料ではない。

「異性体の合計」とは、その15ポイントの余地に同じ分子の別の立体異性体が入るということだ。

長谷川らは2012年に《Molecules》で関連することをしている。(Z)- と (E)-α-サンタロールの誘導体を一連合成して官能評価し、**Z 体はウッディ、E 体は「無臭・フレッシュ・脂感」**という結論を得た——側鎖の二重結合の配置を入れ替えると、ウッディという特徴そのものが消える。

**Javanol は α-サンタロールではない。**シクロプロパン骨格（JECFA 名：1-メチル-2-(1,2,2-トリメチルビシクロ[3.1.0]ヘキサ-3-イルメチル)シクロプロピルメタノール）なので、あの論文をそのまま当てはめることはできない。ただし1つのことは立っている——サンダルウッド系の匂い分子では、異性体の配置がサンダルウッド香の有無を決めうる。

そして Javanol は「異性体の合計 85 から 100」で売られている。手元に届いたものの最大15%について、どの異性体なのかをサプライヤーは約束していない。

実務上の意味は単純だ。**サプライヤーやロットを替えるときは、再評価が必要な材料として扱う。**2ロットが直接入れ替え可能だと仮定しない。

Brocke らが2008年に《Chemistry & Biodiversity》で合成サンダルウッド香料の化学をまとめたとき、この方向の動機ははっきり書かれている——天然サンダルウッド油は希少で高価であり、その匂いの輪郭を模す合成原料の探索は「相変わらず難題である」。Javanol はその線上にある。

そのほかの欄

• **natural_synthetic は「天然/合成」、occurrence は「自然界では未発見」。**この2欄は矛盾していて、しかも例外ではない——全庫に306件ある。〈「合成 vs 天然」の議論を、私のデータベースは裁けない〉で数えた。ここでは occurrence を採る。
• **毒性3欄すべて「未測定」。**警告に聞こえるが、先に数えた。サプライヤー10社以上の 3,156 件のうち 1,506 件（47.7%）が3項目とも未測定だ。つまりこれは常態であって、この材料に特有の状況ではない。
• 蒸気圧 0.001 mmHg（推定）、沸点 270.42 °C（推定）、logP 4.10（推定）——3つとも推定値。
• 引火点 136.11 °Cで、輸送上の可燃境界よりはるかに高い。この材料はその制約を受けない（〈可燃性液体を送る〉）。
• サプライヤー14社で、このデータベースでは少ないほうだ。特許 6,235,943（Odorants）。
• FEMA と JECFA の番号がある——食品香料としても扱われていて、flavor 欄はアンバー、ムスク、ウッディ、クリーン、ハーバル、フローラル、クラリセージ、サンダルウッド。

使い方

• **まず 10% 希釈を作る。**欄が自分でそう勧めているし、社交辞令ではない。
• **処方の中では重量順位が直感より下になる。**強い材料は少量でよいが、そのぶん重量表では重要でなさそうに見える——〈5人が同じ処方を診断して〉がまさにその問題だ。
• **残香欄で他のサンダルウッド材料と比べない。**9本が9つの400だ。
• **ロットが替わったら評価し直す。**純度下限85%で、その15%は異性体だ。

この記事が立証していないこと

• **Javanol を嗅いだことはない。**全文が欄と全庫統計と論文2本でできている。
• 「400 が天井」は分布からの推測（16.5% が同じマス、超えるのは17件）で、上限が明示されているわけではない。17件超えているので、厳密には硬い上限ではない。
• **サンダルウッド9本の400は数値欄しか照合しておらず、元の文字列の限定詞を1本ずつ見てはいない。**Javanol は100%純物質、Ambroxan は DPG 中10%——残り7本がどちらなのかは調べていない。
• **長谷川らの論文は α-サンタロールで、Javanol ではない。**骨格が違う。あの論文から取っているのは「異性体の配置がサンダルウッド香の有無を決めうる」という一般性であって、Javanol の具体的な異性体挙動ではない。
• その15%が実際に何なのかは分からない。「異性体の合計」は異性体だと言っているだけだ。
• 「サンダルウッド調29本」は odor 欄に sandalwood を含みサプライヤー5社以上という条件で私が引いたもので、公式分類ではない。条件を変えれば数は変わる。
• 強度欄はデータベースの判断で、単位が無く、使用量に換算できない。
• 毒性未測定の47.7%は「サプライヤー10社以上」という部分集合の比率で、全庫では違う。
• **価格と入手性は調べていない。**14社という数は収録範囲を示すだけだ。