原料圖鑑：檸檬草油——一個名字底下是兩個物種，而「西印度檸檬草」不來自西印度群島

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太長不看

• 名稱：lemongrass oil，CAS 8007-02-1，88 家供應商
• 正名欄是兩個學名：cymbopogon citratus dc and cymbopogon flexuosus oil
• 香調型 citrus；香調：新鮮、甜、檸檬、青草、綠、玫瑰木、番茄葉、花香、柑橘
• 留香 92 小時，閃點 > 91.67 °C，保存期 24 個月，比重 0.887–0.899
• 法規欄只有 FEMA GRAS
• 備註欄自己說「西印度檸檬草」是個有點令人困惑的名字

一個名字，兩個物種

多數天然油的正名欄是一個學名。這支寫的是：

cymbopogon citratus dc and cymbopogon flexuosus oil

兩個物種，用 and 連起來。備註欄接著花了一整段解釋為什麼：

檸檬草油產自兩個明顯不同的香茅屬（Cymbopogon）植物物種。一個原生於東印度， 在當地野生，現在則在印度西部相對有限的地區栽培。這個植物是 Cymbopogon flexuosus， 而且只有栽培的植株會拿去蒸餾。另一個植物 Cymbopogon citratus 可能原生於錫蘭 與東印度的部分地區，但現在只在栽培狀態下出現。與 C. flexuosus 不同， citratus 已經廣泛分布到全世界，而它被冠上了「西印度檸檬草」這個有點令人困惑的名字。

**「西印度檸檬草」不來自西印度群島。**它是東方的草，因為被移植到加勒比海一帶而得名。 目錄的作者顯然覺得這件事需要講明白，所以用了「somewhat confusing」這個詞。

備註欄接著列了它現在的產地：非洲、剛果、安哥拉、赤道非洲、馬達加斯加、 科摩羅群島、中美洲、西印度群島、海地、牙買加、南美洲，以及福爾摩沙、 中南半島、印尼、馬來亞。這是一份殖民時期的作物地圖。

而同一段的最後一行是 TSCA 定義：cymbopogon citratus, gramineae。 講了一整段有兩個物種，最後的正式定義只寫了其中一個。

CAS 8007-02-1 底下在資料庫裡有三筆：檸檬草油（88 家）、 瓜地馬拉檸檬草油（21 家）、中國檸檬草油（9 家）。產地分開了，物種沒有。

同一塊田，四個季節，成分數差 2.5 倍

2021 年開羅大學的 Madi 等人量了在埃及栽培的 C. citratus， 比較四個季節採收的精油（PMID 31960718）。

出油率：新鮮葉水蒸餾的產率從 0.15% 到 0.46%（w/w）， 春天最高、冬天最低，跨三倍。

成分數：GC-MS 在春、夏、秋、冬的樣本裡分別鑑定出 61、25、50、63 個成分。同一個物種、同一塊田， 夏天樣本鑑定出的成分數只有冬天的 40%。

組成：所有樣本都以含氧單萜為主，佔 73.22% 到 89.32%。 檸檬醛含量在秋天與夏天的樣本最高。

作者另外測了乙醯膽鹼酯酶抑制活性，冬天的油是中等（IC50 2.86 ± 0.17 mg/mL）， 對照組毒扁豆鹼是 0.012 mg/mL，其他樣本相對更弱（IC50 2.86–5.40 mg/mL）。

對買家的意思很直接：**「檸檬草油」這四個字沒有指定物種，也沒有指定季節， 而這兩件事都會動組成。**COA 才是那一批的答案。

去萜之後，目錄認為它就是檸檬醛

資料庫裡 CAS 5392-40-5 底下有兩筆紀錄：

紀錄	供應商	香調型	香調	留香
檸檬醛	135	citrus	銳利、檸檬、甜、新鮮、多汁	12 小時
litsea cubeba oil terpeneless（去萜山蒼子油）	3	citrus	甜、檸檬、柑橘	24 小時

一支天然油把萜類拿掉之後，被掛在純化合物的 CAS 底下。 目錄的判斷是：剩下的東西已經是檸檬醛了。

但兩筆的留香欄不一樣，12 小時對 24 小時。同一個 CAS，兩個數字。 同一個 CAS、不同香調型那篇量過這個模式。

油比它的主成分留得久

把檸檬醛家族的留香排開：

材料	供應商	留香（小時）	保存期
檸檬醛	135	12	24 個月
山蒼子油	71	44	12 個月
檸檬草油	88	92	24 個月
瓜地馬拉檸檬草油	21	99	（空）

檸檬醛自己 12 小時，而以它為主成分的檸檬草油是 92 小時，差近八倍。

天然油裡的其他成分會拖住揮發，這是可以預期的。但保存期那一欄反而跳來跳去： 山蒼子油只有 12 個月，檸檬草油 24 個月，而檸檬醛本身也是 24 個月。 薑根油那篇提過檸檬醛氧化會致敏， 它也是歐盟要具名標示的 26 種過敏原之一。 以這個風險來說，24 個月是未開封的說法，不是開瓶後的。

買與存

88 家供應商，好買。要問的比一般材料多：

• **問物種。**C. flexuosus（東印度）與 C. citratus（西印度）是兩種草， 同一個 CAS。要指定就寫學名。
• **問採收季。**上面那篇量出成分數與出油率都隨季節變。
• **問檸檬醛含量。**這是它在配方裡的角色所在，也決定過敏原標示要不要寫。
• **保存期 24 個月是未開封。**檸檬醛氧化後會致敏，開瓶就分裝、標日期、避光冷藏。
• 閃點 > 91.67 °C，在天然油裡偏高，運送與存放比柑橘皮油寬鬆。
• 比重 0.887–0.899 是收貨可以自己複驗的一欄。旋光度那一欄這支沒有填。

→ 資料庫裡的檸檬草油：完整物性、88 家供應商與建議搭配。

這篇沒有建立的

• 「西印度檸檬草不來自西印度群島」是備註欄自己的說法，我沒有追那個名字的起源文獻。
• 備註欄的產地清單沒有年份，那些地名（福爾摩沙、比屬剛果）指向一個很舊的來源。
• 埃及那篇是單一產地、單一年份的季節比較，不是全球檸檬草油的普查。 成分數 25 到 63 的差異也可能受各次分析條件影響，論文摘要沒有拆開這一點。
• 去萜山蒼子油掛在檸檬醛的 CAS 底下，我只描述了這個事實， 沒有判斷那個歸類對不對。
• 「油比主成分留得久」我歸給其他成分拖住揮發，那是常見解釋， 但這幾個留香數字來自不同供應商的試香紙紀錄，不是同一組實驗。