原料図鑑：タイム油（ホワイトとレッド）—— CAS は一つ、FEMA は二つ

**要点：**ホワイトタイムとレッドタイムはデータベース上、二つのレコード、一つの CAS、二つの FEMA 番号になっている。見て分かる違いは色と残香で、見て分からない違いは化学型になる。

項目

項目	ホワイトタイム油 #39414	レッドタイム油（スペイン）#39423
CAS	8007-46-3	8007-46-3
FEMA	3065	3064
供給元	55 社	38 社
外観	無色から淡黄色の澄明な液体	琥珀色から橙赤色の澄明な液体
比重	0.915〜0.935 @ 25 °C	0.915〜0.935 @ 25 °C
屈折率	1.495〜1.505 @ 20 °C	1.495〜1.505 @ 20 °C
引火点	55.56 °C	55.00 °C
水溶解度	437.4 mg/L @ 25 °C（推定）	437.4 mg/L @ 25 °C（推定）
香調タイプ	ハーバル	ハーバル
香調	タイム、ハーバル、カンファー、メディシナル、フェノリック、テルペン、スパイシー	ハーバル、スパイシー、フェノリック、カンファー、メディシナル、アロマティック、テルペン
強度	高。10% 以下で評価（ランク 3）	高。10% 以下で評価（ランク 3）
残香	83 時間（100% 原液）	172 時間（100% 原液）
規制	FEMA GRAS	FEMA GRAS
経口毒性	ラット LD50 2840 mg/kg	同じ
皮膚毒性	ウサギ LD50 > 5000 mg/kg	同じ

レッドタイム油（インド）#39418 は FEMA、残香、香調がスペインのものと完全に同じで、比重がわずかに低く（0.911〜0.918）、供給元は 18 社になる。

一つの CAS、二つの FEMA

ここ数篇で見てきた登録機関の切り方としては四つ目で、しかも向きが新しい。

これまで：

• アンバー系エーテル：CAS が二つに分かれ、FEMA と欧州評議会が一つにまとめる
• ローズオキサイド：CAS が二つ、FEMA と CoE が一つ、FLAVIS が二つ
• イランイラン：三つの分留が一つの CAS を共有し、五件が一つの FEMA を共有

今回は：CAS がホワイトとレッドを一つ（8007-46-3）にまとめ、FEMA が 3065 と 3064 に分けている。

フォーラムでちょうどこの点に不満を述べていた人がいる。

「goodscents はホワイトタイムとレッドタイムに同じ CAS 番号を与えているが、両者の香りのプロファイルが違うことは誰でも知っている」（imgustavog）

その指摘は正しく、さらにもう一歩進められる。**FEMA は彼に同意している。**書類の上でこの二つを区別したいなら、CAS より FEMA 番号の方が役に立つ。

（このスレッドはローズオキサイドの回で引用した。彼はそこで精油の CAS が当てにならない理由を述べていた。）

残香は 2.1 倍違い、今回は比較できる

ホワイト 83 時間、レッド 172 時間。どちらも 100% 原液での測定になる。

前の二篇では残香欄に続けて足をすくわれた。ローズオキサイドの同じ分子で 8 時間対 388 時間は測定条件が違い、イランイランの 140 対 319 は業界の説明と向きが逆だった。

今回は条件が同じで、向きにも理屈が通る。レッドタイムはフェノール含量が高い側で、フェノール類は単テルペンより沸点が高いから、長く残るのは筋が通る。

残香欄が壊れているのではなく、先に条件を見る必要があるということになる。

色には意味がある

ホワイトは無色から淡黄色、レッドは琥珀色から橙赤色。

レッドタイム油は水蒸気蒸留の初留品で、ホワイトタイム油は再蒸留（rectified）されている。再蒸留は色のついた高沸点成分を取り除き、同時にフェノール類の一部も持ち去る。

それが残香の違いとちょうど対応する。

（データベースに「ホワイトは再蒸留品」と直接は書かれていない。これは外観と残香の二欄からの推論になる。）

六つの化学型

タイムの振れ幅は産地の誤差ではなく、植物学上の型の違いになる。

Thompson らが 2003 年に J Chem Ecol で Thymus vulgaris を調べている。**六つの化学型があり、野外で明確な空間的分離を示す。**単一の型が多数を占める個体群もあるが、二つか三つの型が同居する個体群も多い。

定量的な結果は二つある。

**一、フェノール系の型（チモール、カルバクロール）の油では、主要モノテルペンの割合が非フェノール系（ゲラニオール、α-テルピネオール、リナロール）より有意に低い。**フェノール系の油には前駆体（γ-テルピネンとパラシメン）が大量に含まれるためになる。

二、ある化学型が多数型でない地点では、その型の主要モノテルペンの百分率が有意に低下する。

つまり組成は、どの型かだけでなく採取地点の個体群構成にも左右される。

データベースの数字もこれと整合する。全庫の「天然での存在」欄を走査すると、タイム油に記録された含量範囲はこうなる。

分子	産地数	範囲	倍率
チモール	9	0.2% – 71.84%	359 倍
ミルセン	9	0.06% – 39.1%	652 倍
ゲラニオール	6	0.04% – 11.8%	295 倍
酢酸ゲラニル	5	0.09% – 25.0%	278 倍
α-ピネン	9	0.01% – 2.28%	228 倍

（これらは文献の報告値の範囲であって、同一ロットの反復測定ではない。方法と限界は〈天然原料はどれだけ振れるのか〉に書いた。）

備考欄に明らかな誤りがある

ホワイトタイム油のレコードの head_synonym は white thymus vulgaris oil で、問題ない。

ところが同じレコードの備考欄はこう書いている。

「インドの Ptychotis Ajowan の果実から得られる……現地では香辛料として使われ、蒸留して Oman water として売られることもある。アジョワン油は……」

**それはアジョワンであって、タイムではない。**どちらもチモールを多く含むので、記録の際に二つの資料が混ざったのだろう。

レッドタイムの二件の備考欄は正しい。「レッドタイム油は野生の Thymus Vulgaris を部分乾燥させたものから水と蒸気で蒸留される」となっている。

買うときに影響はない。誤っているのは規格ではなく説明だからだ。ただしこの欄を資料として使うと、別の植物に連れて行かれる。

買い方

• **ホワイトとレッドは二つの材料であって、二つの等級ではない。**レッドは初留でフェノールが高く残香が長く色が濃い。ホワイトは再蒸留で、より清潔で残香が短い。
• **CAS では区別できず、FEMA ではできる。**3064 がレッド、3065 がホワイトになる。
• **チモール含量を指定したいなら売り手に聞くか COA を見る。**同じ名前の下で、文献に記録された範囲は 0.2% から 71.84% になる。
• **化学型は別途尋ねる。**リナロール型のタイムとチモール型のタイムはまったく別物で、どちらも thyme oil と呼ばれる。
• どちらも 10% 以下で評価する。
• フェノール類を含むので使用量は控えめに。（IFRA の制限値は調べていない。）

この記事が立証していないこと

• **どちらも嗅いでいない。**全編がデータベースの項目と論文一本による。
• 「ホワイトは再蒸留品」は外観と残香からの推論で、データベースには書かれていない。
• **レッドのフェノールが高いというのも推論。**この二件それぞれの成分百分率はデータベースにない。あるのは全庫レベルの範囲だけになる。
• **残香 83 対 172 時間は条件が同じ（ともに 100% 原液）ことまでしか確認していない。**同じ手法かどうかは分からない。
• 含量範囲は文献の報告値で、産地も年も分析法も混ざっている。同一ロットの反復測定でもなければ、三本続けて買ったときに出会う範囲でもない。
• Thompson 2003 は南フランスの野生個体群で、商業栽培ではない。
• **備考欄の誤りは、内容がアジョワンの記述であることまでしか確認していない。**元の資料の誤りか取り込み時の誤りかは判断できない。
• **IFRA の制限は調べていない。**タイム油はフェノール類を含むので実務上の制限値があるはずだが、このデータベースの項目にはない。
• **コーパスの統計は取っていない。**954 件の処方コーパスでの出現率は調べていない。