原料
2-oxobutyric acid
α-ケト酪酸 出典: Wikidata
主香調分類カラメル
供給在庫あり
物性
| 分子量 | 102.09 |
|---|---|
| 沸点 | 80–82 °C |
| 引火点 | 81.67 °C |
| LogP | 0.1 |
| 溶解性 | alcohol; water; water, 1e+006 mg/L @ 25 °C (est) |
推奨される組み合わせ
香りの傾向
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