原料圖鑑：cis-3-己烯基水楊酸酯——全庫沸點自相矛盾最嚴重的一支

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太長不看

• 名稱：(Z)-3-hexen-1-yl salicylate，別名 cis-3-hexenyl salicylate，CAS 65405-77-8
• C13H16O3，分子量 220.27，51 家供應商
• 香調型 floral；香調：花香、綠、金屬感、草本、香脂
• 強度中（階 2），留香 216 小時 @100%
• 出現在 954 份配方裡的 73 份，用量中位數 1.79%（四分位 0.91–3.50%）
• 沸點欄自相矛盾：5 mmHg 與 760 mmHg 的溫差是 249 °C，全庫第一
• 自然界唯一登記出處：金縷梅葉油 0.01%

先說那個沸點

它的 bp 欄寫著：

145.00 °C. @ 5.00 mm Hg | 394.00 °C. @ 760.00 mm Hg

兩個數字，兩個壓力。減壓沸點比常壓低是常識，問題是低多少。

全庫有 27 支材料同時登記了 5 mmHg 與 760 mmHg 兩個沸點。我把差值全算了一遍：

	溫差（°C）
中位數	147
四分位	126 – 164
最大	249（就是這一支）
第二大	189（cyclamen propanal）

249 °C 是全庫第一，比第二名多 60 °C，比中位數多 100 °C。

用中位數回推：145 + 147 = 292 °C。

而它的飽和類似物己基水楊酸酯（hexyl salicylate，只差一個雙鍵，分子量 222.28） 在同一個資料庫裡登記的常壓沸點是 290 °C。

兩個數字差 2 °C。推算值跟類似物對上了，登記值沒有。

我認為 394 是錯的，大約高了 100 °C。

這個檢查不需要化學

這是我做過最省力的一種查核： **同一支材料的兩個沸點，彼此就能互相檢查。**你不需要知道它是什麼分子， 不需要查它的類似物，只要問一句「從 5 mmHg 升到常壓，溫度該漲多少」， 然後跟全庫的中位數比。

蒸氣壓欄反而沒問題。這一支登記 0.000246 mmHg @ 25 °C，己基水楊酸酯是 0.000491—— **差兩倍，一個雙鍵造成兩倍是合理的。**壞掉的只有 760 mmHg 那個沸點。

它是兩個家族的橋

名字拆成兩半，各自屬於一個香料家族：

• cis-3-己烯基那半邊是青葉醇的骨架，給綠葉、剛割過的草
• 水楊酸酯那半邊給柔軟的花香、香脂感，還有很長的留香

配方語料證實了這個雙重身分。它出現的 73 份配方裡：

同框的其他水楊酸酯	次數		同框的其他 cis-3 己烯基酯	次數
benzyl salicylate	31		cis-3-hexenol	23
hexyl salicylate	11		cis-3-hexenyl acetate	19
amyl salicylate	6		cis-3-hexenyl benzoate	7
cyclohexyl salicylate	4		cis-3-hexenyl tiglate	3

**兩邊都在。**它不是被當成綠葉料或水楊酸酯二選一，而是常常跟兩邊的親戚同時出現。

那個雙鍵讓它從 4 小時變成 216 小時

同一個綠葉醇，接上不同的酸，留香差得離譜：

材料	分子量	蒸氣壓 @25 °C	留香	強度階
cis-3-己烯醇	100.16	1.039 mmHg	4 h	3
cis-3-己烯基乙酸酯	142.19	1.219 mmHg	4 h	3
cis-3-己烯基苯甲酸酯	204.26	0.002 mmHg	8 h	2
cis-3-己烯基水楊酸酯	220.26	0.000246 mmHg	216 h	2

蒸氣壓跨了將近四個數量級，留香跟著走——這正是我 算蒸氣壓與留香關係時看到的樣子（ρ = −0.647）。

但最後一格有點超額。從苯甲酸酯（0.002）到水楊酸酯（0.000246）是 0.9 個數量級， 按我算的「每個數量級約 3 倍」，留香應該從 8 小時變成大約 22 小時，而不是 216。

我不知道 216 這個數字是怎麼來的。放進配方時，我會把它當作幾十小時等級的材料來規劃， 而不是 216。

綠葉的味道，葉子裡幾乎沒有

occurrence 欄只寫了一筆：

witch hazel leaf oil @ 0.01%（金縷梅葉油，0.01%）

全庫只有這一個天然出處，而且是萬分之一的量。

有意思的是兩個半邊分開來看都很自然。 cis-3-己烯醇是「青葉醇」， 幾乎每一片受傷的葉子都在放它；水楊酸甲酯是冬青的主成分。 但把這兩個接起來的酯，自然界基本上不做。

這是我在這個系列裡反覆撞到的同一件事： 你聞到的分子，通常不是植物擺出來給你的那一個。差別在於這一支更徹底—— 它的兩個原料都是天然常見物，成品卻幾乎只存在於工廠裡。

用量：中位數 1.79%

954 份配方裡出現 73 次：

	用量
中位數	1.79%
四分位	0.91% – 3.50%
最高	60.0%

這個位置很典型。我量過 187 支材料的用量分布， 一半落在 1% 到 5% 之間，而這一支正好在那個區間的中間。強度階 2 的整體中位數是 2.69%， 它比同階平均再低一點。

最高的那份 60% 是把它當主角的配方，別當常態看。

安全

• 口服 LD50 5,000 mg/kg（大鼠）
• 化妝品用途登記為 perfuming agents
• 2007 年 RIFM 的原料回顧（PMID 18035471）處理過它的毒理資料
• 2025 年有一份新的皮膚吸收研究（PMID 39922548）直接量了它在外用配方裡的穿透與分布， 跟水楊酸乙酯、水楊酸戊酯放在一起比

水楊酸酯這一類本來就有接觸性皮膚炎的個案報告——2006 年 Dermatitis 上就有一則 同時牽涉 octisalate 與這一支的病例。用在留香型產品上時值得注意。

這篇沒有建立的

• **我沒有實測沸點。**我做的是內部一致性檢查：同一支材料的兩個沸點對不上全庫的常態關係， 而推算值恰好命中它的飽和類似物。這足以說「394 很可疑」，不足以說「正確值是 292」。
• **27 支的樣本很小。**溫差中位數 147 °C 是從 27 支算的，四分位 126–164 已經很寬。 這一支的 249 遠在區間外，但區間本身的信心不高。
• **留香 216 小時我沒有推翻，只是不採信。**我沒有量測，只是指出它跟蒸氣壓的關係 比同家族其他三支寬鬆。
• notes 欄寫的是 None found，那是佔位字串， 不代表沒有值得記的事。
• **73 份配方的名稱比對可能漏掉變體。**語料至少用過 cis 3 hexenyl salicylate 的空格寫法， 真實出現次數應該再高一點。