原料圖鑑：乾草原精 —— 讓乾草聞起來像乾草的那個分子，發霉之後變成了華法林的祖先

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太長不看

• 名稱：hay absolute（乾草原精），CAS 8031-00-3
• 香調型：hay；香調：甜、乾草、木質、菸草、苔蘚、零陵香豆
• 強度中（階 2），建議 10% 以下評測；留香 400 小時 @100%（純態量的）
• 供應商：34 家；保存 24 個月、陰涼避光密封
• 毒性欄：未測定
• 別名欄與備註欄講的是兩種不同的植物

這一筆裡有兩種植物

head_synonym 欄：lolium perenne absolute——多年生黑麥草。

occurrence 欄：rye grass（黑麥草）。一致。

但 notes 欄的 TSCA 定義寫的是：

⋯⋯hierochloe alpina，禾本科。

Hierochloe 是茅香屬（sweetgrass），跟黑麥草是完全不同的屬。

同一筆紀錄，兩種植物。我在醒目薰衣草那篇撞過一模一樣的事——那一筆的 TSCA 定義寫的是旋花科的 Convolvulus scoparius。notes 欄的 TSCA 那一段是這個資料庫最容易貼錯的地方，讀的時候要當作它可能屬於別筆。

（而這兩種草在氣味上不是無關的——茅香以香豆素著稱，而香豆素正是乾草味的核心。所以這個錯誤不容易被聞出來。）

評嗅欄寫得像散文

odor_descriptions 收了五份，其中兩份很不像資料庫會有的句子：

夏天長滿野草與野花的草地。溫暖而甜，蜂蜜與乾燥的無花果。

草本、蜂蜜、溫暖的維吉尼亞菸草。

而另一份給了配方位置：

乾草有柔軟、甜、木質的氣味，讓人想起菸草與苔蘚。HAY PAYS ABS 用於馥奇、芳香與薰衣草香調。

**它是馥奇的填充物。**跟橡木苔、樹苔、香豆素是同一個位置的鄰居——而香調欄裡直接寫著 tonka（零陵香豆）。

而乾草的氣味有一段很硬的歷史

**乾草聞起來像乾草，主要是因為香豆素。**新鮮的草不太有這個味道；草被割下來、乾燥、細胞破掉之後，香豆素才被釋放出來——那又是「你聞到的分子不是植物擺著等你聞的」的一個例子。

但如果乾草不只是乾掉，而是發霉了，事情會往另一個方向去。

Duxbury 與 Poller 2001 年在《Clinical and Applied Thrombosis/Hemostasis》回顧口服抗凝血劑的歷史，開頭第一句：

口服抗凝血治療源自 1920 年代北美發現的「草木樨病」（sweet clover disease）中，造成牛隻傷害的那個物質。致病因子雙香豆素於 1940 年在 Link 的實驗室被分離出來。接著一系列相關化合物被合成出來，其中最流行的那一個就是華法林（warfarin）。

牛吃了發霉的草木樨乾草，然後流血不止。

機制是這樣的：草木樨含香豆素，而黴菌把香豆素轉化成 4-羥基香豆素，兩個 4-羥基香豆素縮合成雙香豆素——那是一個維生素 K 拮抗劑，會讓凝血因子做不出來。

香豆素本身不會讓血液不凝固。是黴菌改過的那個版本才會。（這個區別很重要，我在香豆素那篇也提過。）

而維生素 K 那一半的故事，Norn 等人 2014 年寫過完整的：Dam 與 Schønheyder 在哥本哈根用小雞做固醇代謝實驗時，發現合成飼料缺了某個未知因子會導致內出血——而那個出血不能用維生素 C 逆轉。1935 年那個因子被命名為維生素 K。

**兩條線在 1940 年代交會：一邊是「為什麼牛會流血」，另一邊是「什麼東西讓血能凝固」。**答案是同一件事的兩面，而中間那個分子的親戚，現在還在藥局裡。

它的毒性欄是空的

toxicity_oral：未測定。

我第 100 篇量過：這個欄位表面上填答率 100%，扣掉Not determined之後只有 12.3%。這一筆就是那 87.7% 之一。

**所以上面那段歷史不是這支材料的毒性資料。**乾草原精不是雙香豆素，也不是草木樨——我講那段是因為它解釋了這個氣味在化學上是什麼，不是因為它對這一瓶說了什麼。

怎麼用

• 10% 以下評測、留香 400 小時且是純態量的（可以直接跟別的比）。
• 它是馥奇與薰衣草香調的填充物，跟苔蘚、菸草、零陵香豆同一區。
• 它是天然萃取物（natural_synthetic 寫 natural），所以批次差異要當作常態。
• **買的時候問清楚植物來源。**這一筆的兩個欄位講的是兩種草。
• 香豆素在化妝品上有法規限制（歐盟列為需標示的過敏原之一），而這支原精是含香豆素的天然物——查供應商的規格書與 IFRA。
• 保存 24 個月、陰涼避光。

這篇沒有建立的

• **我沒有聞過它。**全篇是欄位、全庫統計與兩篇論文。
• 那兩篇是醫學史論文，不是香料研究。我引用的是雙香豆素與華法林的來歷。
• 「乾草的氣味主要來自香豆素」是既有知識，我沒有這支原精的 GC 資料，也不知道它的香豆素含量。
• 「黴菌把香豆素變成 4-羥基香豆素、兩個縮合成雙香豆素」是標準的說法，我沒有查原始的化學文獻。
• **黑麥草與茅香哪一個才是這筆紀錄的真正來源，我判斷不了。**兩個欄位各說各話，而我沒有第三個來源。
• 我沒有查 IFRA 或歐盟化妝品法規對香豆素的具體條文。