原料圖鑑：乙酸沉香酯（linalyl acetate）—— 薰衣草與佛手柑共有的清甜

CAS 115-95-7，是沉香醇與醋酸形成的酯，也是薰衣草和佛手柑共享的清甜核心。117 家供應商、20 小時持久度。

拿一瓶薰衣草精油和一瓶佛手柑精油並排聞，中間有一股共同的清甜。那不是巧合，兩支油的主成分名單上都有同一個分子：乙酸沉香酯。

先抓重點

乙酸沉香酯是沉香醇加醋酸的酯，薰衣草與佛手柑清甜感的共同來源。中等強度、20 小時，果香式的柔和前中調。
它把兩堂舊課接在一起：酯化學（醇＋酸→酯，換一個酸換一種表情）和氧化（純品溫和、氧化品致敏）。
「天然精油會保護自己」的說法被 2008 年的研究直接檢驗過：薰衣草油缺乏對抗自氧化的天然保護，瓶蓋鬆了照樣氧化。分裝、標日期、留樣，天然油一樣適用。

基本資料


CAS	115-95-7
分子式	C₁₂H₂₀O₂
分子量	196.29
香調	甜、綠意、柑橘、佛手柑、薰衣草、木質、花香、辛香、乾淨、萜烯感
香調分類	herbal
強度	中等
持久度	20 小時（原液試香紙）
比重	0.903–0.912（25 °C）
閃點	85 °C
建議保存	24 個月以上（陰涼避光密封）
法規名錄	GRAS、JECFA、CoE、FEMA GRAS、IFRA

香調詞裡「佛手柑」和「薰衣草」同時出現，一支分子把兩種植物連起來。20 小時的持久度落在沉香醇的 12 小時和香葉醇的 60 小時之間，前調收尾、中調開場的位置。

一支酯，兩種植物

化學上它就是酯化學課的公式再用一次：沉香醇＋醋酸→乙酸沉香酯。異戊醇接醋酸得到香蕉，沉香醇接醋酸得到的是薰衣草的清甜。同一個反應，換一個醇，香氣換一個世界。

薰衣草油的品質評鑑歷來就看沉香醇與乙酸沉香酯這對搭檔的含量，這是產業常識級的知識；我們資料庫的配方欄位裡也躺著一句「contains 45% linalyl acetate」的佛手柑油規格。想自己驗證最快的方式：買一支合成的乙酸沉香酯，跟你的薰衣草精油並排聞，那股共同的骨架會自己浮出來。

天然精油也不會替它擋住氧化

研究顯示，薰衣草油裡的主要萜類仍會以接近純品的速度自動氧化。完整試驗與保存方法集中在〈開過的那瓶已經不是同一支原料〉；這篇回到乙酸沉香酯如何同時撐起薰衣草與佛手柑的清甜。

聞它的時候

中等強度，10% 評測舒服。原液聞是清甜帶綠的柑橘草本，比沉香醇圓、比香蕉酯沉穩。
薰衣草調的起手式：它加沉香醇就是骨架，比例往它偏是普羅旺斯的甜，往沉香醇偏是藥草感。
在古龍水結構裡它是佛手柑的延長線，柑橘散場後把清甜多留幾個小時。
我自己的用法是拿它當「柔焦」：花香調太銳利時加一點，稜角會鈍下來。經驗談。

目錄上的家族

品項	是什麼
linalyl acetate（117 家）	本尊：薰衣草與佛手柑的清甜
lavender oil（99 家）	天然全油：這支酯加沉香醇再加整個配角群
linalyl propionate（29 家）	丙酸版，更果香
linalyl isobutyrate（23 家）	異丁酸版，果感再加重
linalyl formate（22 家）	甲酸版，更輕更綠
linalyl butyrate（19 家）	丁酸版，往熟果走

同一支沉香醇的五種酯，跟 isoamyl 家族一樣是「換酸換表情」的活教材。

法規

收載於 GRAS、JECFA、CoE、FEMA GRAS、IFRA。這些名錄不提供使用限量。跟沉香醇一樣，業界對它的關注集中在氧化後的氫過氧化物，上皮膚的配方查現行 IFRA Standards 與供應商規格書，並留意批次的過氧化值。

怎麼買

合成單體與薰衣草油各有角色：練配方買單體，要完整薰衣草感買全油，兩支並排聞一次勝過十篇文章。
跟沉香醇一樣，你買的是「距離氧化還有多久」：看製造日期，買小瓶。
開瓶超過一年先聞再用，氧化的酸敗感進配方救不回來。

→ 資料庫裡的乙酸沉香酯：完整物性、供應商清單、建議搭配。 → lavender oil｜沉香醇｜用香調搜尋：輸入「薰衣草清甜」找它的鄰居。

參考文獻

M. Sköld, L. Hagvall & A.-T. Karlberg, Autoxidation of linalyl acetate, the main component of lavender oil, creates potent contact allergens, Contact Dermatitis, 58(1), 9–14 (2008). PMID 18154552

L. Hagvall, M. Sköld, J. Bråred-Christensson, A. Börje & A.-T. Karlberg, Lavender oil lacks natural protection against autoxidation, forming strong contact allergens on air exposure, Contact Dermatitis, 59(3), 143–150 (2008). PMID 18759894