原料圖鑑：廣藿香（patchouli）—— 從霉土味到乾淨木質底的距離，只隔一次稀釋

廣藿香原液常讓第一次聞的人往後退：霉土、潮濕木頭，還有一點藥草涼感。把同一支原料稀釋到 10%，木質會變乾淨，辛香與薄荷邊緣也比較容易分開。這篇談的就是那段由濃度造成的距離。

先抓重點

• 廣藿香原液是霉土味，稀釋到 10% 之後才會變成乾淨、溫暖的木質底。先稀釋再判斷，別在瓶口決定它的生死。
• 它是底調裡最耐用的天然原料之一。持久度在量表頂端，建議保存 36 個月起跳，放久也不容易壞。
• 148 家供應商都有。名字看仔細：decolorized（脫色）跟 molecular distilled（分子蒸餾）是不同等級，價格和顏色差很多。

基本資料

主要品項	patchouli oil（葉片蒸餾）
CAS	8014-09-3
香調	木質、陳木、乾、土壤、草澀、香脂、辛香、薄荷感
強度	中等
持久度	記錄為 400 小時（原液）
比重	0.950–0.975（25 °C）
建議保存	36 個月以上（陰涼避光密封）
法規名錄	GRAS、JECFA、CoE、FEMA GRAS、IFRA

比重接近 1，表示它比多數精油「重」。「400 小時」是這個資料庫持久度量表的頂端慣例值（保存那篇解釋過），讀成「極長效的底調」就好。36 個月的保存期在天然原料裡算長的，柑橘家族才 12 個月（同一篇算過），廣藿香在耐放的那一端。

它是什麼

廣藿香油從植物 Pogostemon cablin（到手香屬）的葉片蒸餾而來，主導氣味的是廣藿香醇（patchoulol / patchouli alcohol），一個倍半萜醇，比沉香醇那類單萜「大一號」（白話：分子越大通常越不容易飛走，這就是它掛在底調的原因）。

「廣藿香」這個名字底下其實不只一種東西。2023 年 Zhang 等人在《PLoS One》比較了中國栽培的兩種化學型：

在中國，廣藿香通常分為兩型：廣藿香醇型（PA 型）與廣藿香酮型（PO 型）。⋯⋯PA 型的廣藿香醇含量遠高於廣藿香酮；PO 型莖葉中的廣藿香醇含量則等於或低於廣藿香酮。

同一個植物名、兩種化學組成。批次差異那篇的結論又應驗了一次：規格書要看成分欄，名字只是個入口。 香水用途要的是廣藿香醇為主的油。

連酵母都被改造來生產它

廣藿香醇有多重要？重要到合成生物學把它當目標分子。

2022 年 Tao 等人在《Biotechnology Letters》把廣藿香醇合成酶裝進酵母的粒線體，相比對照菌株產量提高 2.71 倍，配合融合酶與代謝路徑優化達到 19.24 mg/L。

這對新手的意義不是要你記數字，是要你認得一個重複出現的模式：檀香（成本那篇）、香草醛（上一篇），現在輪到廣藿香。當一個天然分子夠重要，產業就會替它找一條不靠田地的路。今天你買到的廣藿香仍然幾乎都是蒸餾油，但「天然 vs 合成」的邊界正在這些實驗室裡移動。

把發酵、酵素轉化與傳統合成放在同一張採購表裡比較，見〈香料也能用酵母釀？〉。

聞它的時候

我們的記錄給它 8 個香調詞：木質、陳木、乾、土壤、草澀、香脂、辛香、薄荷感。

「薄荷感」常讓人意外。新鮮的廣藿香油確實帶一絲涼涼的邊，跟「陳木」、「土壤」疊在一起，就是它獨特的立體感。

實務要點：

• 先稀釋再評價。原液的霉土味會蓋掉一切（稀釋那篇的經典案例就是它），10% 起手，還是覺得太重就降到 1%。我自己第一次聞原液差點把整瓶判死刑，稀釋完才和好。
• 持久度在量表頂端，會留在試香紙上超過你整個評測週期，就是定香那篇說的「最後留在場上的東西」。反過來想：第八小時之後你的配方聞起來像什麼，很大一部分就是它。
• 用量比你想的少。1–3% 通常就能墊出木質底，再多就開始往「復古嬉皮」走。
• 它會讓淺色配方變深。標準油是深棕色，在意顏色就找 decolorized 等級。

目錄上那排名字

名稱含 patchoul* 且有供貨的有 23 支。常見的：

品項	是什麼
patchouli oil（148 家）	標準蒸餾油，深棕色
patchouli oil decolorized（50 家）	脫色處理，淺色配方用
patchouli oil molecular distilled（41 家）	分子蒸餾精製，更乾淨也更貴
patchouli alcohol（18 家）	單離的廣藿香醇 —— 只要核心不要泥土感時用
patchouli absolute（12 家）	溶劑萃取的原精，更濃郁
patchouli ethanone / hexanol	合成的「廣藿香風」分子，不是同一個東西

法規

收載於 GRAS、JECFA、CoE、FEMA GRAS、IFRA。這些名錄不提供使用限量。廣藿香油在法規上相對單純，沒有佛手柑那種光毒性問題；上皮膚的配方一樣要查現行 IFRA Standards 與供應商規格書。

怎麼買

1. 看等級。標準、脫色、分子蒸餾價差可觀，先想清楚你要不要那個顏色跟雜味。
2. 看產地與化學型，規格書上的廣藿香醇含量比產地故事有用。
3. 買小量就好，用量低、又耐放，30 mL 可以用很久。

→ 資料庫裡的廣藿香油：完整物性、供應商清單、建議搭配。 → 脫色版｜廣藿香醇｜用香調搜尋：輸入「木質 土壤」找它的鄰居。

參考文獻

H. Zhang 等, Comparative physicochemical, hormonal, transcriptomic and proteomic analyses provide new insights into the formation mechanism of two chemotypes of Pogostemon cablin, PLoS One, 18(9), e0290402 (2023). PMID 37738267

X.-Y. Tao 等, Production of sesquiterpene patchoulol in mitochondrion-engineered Saccharomyces cerevisiae, Biotechnology Letters, 44(4), 571–580 (2022). PMID 35254611