原料図鑑：ジャスミン・アブソリュート（jasmine absolute）——一つの花の二つの顔：グランディフロルムとサンバック

ホワイトフローラルの糸で、このシリーズは酢酸ベンジル（ジャスミンの果実の顔）とヘディオン（ジャスミンの空気の顔）を書いてきましたが、花本人はまだでした。理由のひとつは、顔が二つあること。香水の伝統のグランディフロルム（Jasminum grandiflorum）と、お茶の世界のサンバック（J. sambac）は、カタログでは CAS の違う二つの原料で、香りも別の道を歩きます。今回は二つの顔を一度に。

先に要点

• グランディフロルムのアブソリュートは香水史のホワイトフローラル本尊。甘く、フローラルで、ジャムのようで、ワックス感と、データベースの香調語にある「ナフチル」（白い花の動物的な影）を帯び、持続時間 280 時間。サンバックのアブソリュートは 56 社で取扱数の首位ですが、推奨保存 12 ヶ月はシリーズ最短。
• 品名は生きた工芸史です：chassis（アンフルラージュの枠の遺産語、通説）、concrete（コンクリートからの再抽出）、egypt と india（産地）。品名一行が生産ラインを語ります。
• 2026 年の四種比較研究は 157 の揮発成分を同定し、多変量解析で種と季節を区別しました。真贋は、これほど高価な原料の現実問題です。

基本データ（グランディフロルム、from chassis）

CAS	8022-96-6
由来	Jasminum grandiflorum 花のアブソリュート、天然物
香調	甘い、フローラル、ナフチル、ワックス感、油脂感、ジャスミン、ジャム感、グリーン
香調分類	floral
強度	中
持続時間	280 時間（原液 100% で測定、ムエット）
外観	褐色がかった黄色の液体
引火点	90 °C
推奨保存	24 ヶ月以上（冷暗所・密封）
法規リスト	GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA

280 時間は慣例値 400 ではない実測値（バニリンの回で説明済み）で、花のアブソリュートとしては驚くほど持続します。香調語の「ナフチル」はデータベースの欄そのままで、平たく言えば白い花の中のかすかな動物的な影。通説ではインドール（indole）のような含窒素分子に帰されることが多く、愛する人は「本物の花の感じ」と呼び、苦手な人は重いと言います。

二つの顔、二つの CAS

サンバックのアブソリュートはカタログ上の別原料です：CAS 91770-14-8、56 社、赤褐色の濁った液体、推奨保存 12 ヶ月（シリーズ最短——花のアブソリュートは繊細、というのが実務常識）。ジャスミン茶のあの花で、私たちの鼻にはグランディフロルムよりグリーンで澄んで感じられます。2026 年、Zhang らはその月次変化を追いました：

Jasminum sambac はその香りで広く重視されているが、揮発性化合物の月次動態と品種差のプロテオーム基盤は不明のままである。本研究は HS-SPME-GC-MS で五つのジャスミン品種の月次変化を調査し、検出された揮発性化合物の総含量は八月に最高水準に達した。⋯⋯OAV 分析は品種を区別する 17 の潜在的な鍵となる差異性香気揮発物を同定し、その中にはアントラニル酸メチル（methyl anthranilate）、ベンジルアルコール、デカナールが含まれる。

検出総量は八月に頂点。盛りの季節の印象と重なった、というのが私たちの解釈です。リストのデカナールはデカナールの回の C-10 主役で、ジャスミンでも脇役を務めていました。

真贋は現実問題

ジャスミンのアブソリュートは高価な天然原料です。2026 年、Yassen らが《Scientific Reports》で行ったのは、まさに見分けるための基盤づくりでした：

ジャスミン属はモクセイ科の有価値な産油灌木で、コンクリートとアブソリュートを生産する。⋯⋯輸出商品として、ジャスミンの種を鑑別し混和物を検出する有効な分析手順の確立が重要である。本研究では四つのジャスミン種のコンクリートとアブソリュートの揮発性成分を GC-MS で分析し⋯⋯合計 157 の揮発性成分が同定された⋯⋯主成分分析（PCA）や階層的クラスター分析（HCA）などの教師なし多変量ツールで、種や季節変動などのパラメータにおける油の複雑性を区別した。

仕入れの言葉に訳せば：同じ jasmine absolute という名前でも、種と季節で成分プロファイルは動き、その違いは機器で捉えられます。高価な原料では、規格書と信頼できるサプライヤーのほうが数百円の節約より重要——実務常識です。

カタログの家族

品目	何か
jasmin absolute sambac（56 社）	サンバックのアブソリュート：取扱数首位、お茶の世界の花
jasmin absolute from chassis（46 社）	グランディフロルムのアブソリュート：chassis はアンフルラージュの枠の遺産語（通説）
jasmin absolute egypt（35 社）	グランディフロルム、エジプト産、コンクリート経由。312 時間
jasmin absolute india（34 社）	グランディフロルム、インド産、同工程。データベースは 10% 以下を推奨
jasmin concrete（21 社）	コンクリート：溶剤抽出の最初の段階
jasmin pyranol（17 社）	ジャスミン方向の合成単一分子のひとつ。356 時間
jasmin absolute replacer（16 社）	調合代替品。72 時間

一つの表に三層の情報：種（sambac か grandiflorum か）、工程（chassis、concrete）、産地（egypt、india）。天然原料の品名は履歴書で、読み込む価値があります。

嗅ぐときは

• 私たちの鼻には、希釈したグランディフロルムのアブソリュートは甘く厚いホワイトフローラルで、ジャム感がはっきりし、その下にかすかな動物的な影が潜みます。サンバックはよりグリーンで透明、鼻はまっすぐジャスミン茶へ。二つの顔を一度並べて嗅げば、ホワイトフローラルの授業が立体になります。
• 酢酸ベンジルとヘディオンと三枚のムエットで並べること：分子の果実の顔、分子の空気の顔、アブソリュートの完全版。並べて嗅げば、分子と本尊の距離がずっとよく見えてきます。
• 評価は 10% 以下で（india 項目のデータベース推奨。私たちは両方に適用しています）。濃色のアブソリュートは染まるので、淡色処方は小さな試作から。

法規

GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA に収載。例によって、リストに上限値は含まれません。ジャスミンのアブソリュートは複雑な天然混合物です。肌に載せる処方では現行の IFRA Standards とサプライヤーの規格書を確認し、アレルゲンデータを求めてください。保存 12 ヶ月のサンバックは小瓶をこまめに買い替えること（実務常識）。

買い方

1. まず顔を選ぶこと。香水の伝統ならグランディフロルム（chassis か egypt/india の項目）、お茶のような透明感ならサンバック。両方知りたければ最小瓶を一本ずつ。
2. 予算の道：酢酸ベンジル＋ヘディオン＋微量のインドール方向単体で「合成ジャスミン」が組めます。アブソリュートと比べて嗅ぐのは良い練習です。
3. 高価な原料は規格書とサプライヤーの信頼を読むこと。上の真贋の節がその理由です。

→ データベースのグランディフロルム・アブソリュート：物性の全データ、サプライヤー一覧、推奨の組み合わせ。 → サンバック・アブソリュート｜酢酸ベンジル｜香りで検索：「ジャスミン ホワイトフローラル 甘い」で近縁の原料が見つかります。

参考文献

M. S. Yassen, I. M. Ayoub, S. H. El-Ahmady & A. N. B. Singab, Comparative analysis of flower volatiles from four Jasminum species growing in Egypt using multivariate analysis, Scientific Reports, 16(1), 8947 (2026). PMID 41813734

Y. Zhang, W. Ren, W. Gui, S. Zeng, P. Wang, S. Jin, K. Wang, M. Gu, Q. Luo & N. Ye, From monthly volatile dynamics to cultivar differences in the aroma of jasmine (Jasminum sambac): integrated volatile profiling and proteomic insights, Food Chemistry: X, 38, 104219 (2026). PMID 42502870