原料図鑑 · 10
原料図鑑：サンダルウッド — 油の生産が約3分の1に落ちた木
· 8 分
インド産サンダルウッドの年間消費は約4,000トン。一方で油の生産量は、60年間の180〜200トンから2004年の記録では約70トンまで落ちました。カタログにリプレイサーとオーストラリア種が並ぶ理由です。81社、持続性は尺度の上端。
サンダルウッド油は成熟した心材に集中するため、1本伐っても次のシーズンに補充できません。需要が続く一方で生産量は減少し、カタログにオーストラリア産サンダルウッドと合成代替品が並ぶようになりました。その一列は供給不足の形を示しています。
先に要点
- 本物のインド産サンダルウッド油の生産量は大きく落ちました。過去60年間の約180〜200トンに対し、2004年の記録では約70トン（木材の年間消費は別勘定で約4,000トン）。カタログに並ぶリプレイサー／スペシャルティ／オーストラリア種の列は、産業全体が出した答えです。
- 香りの主体はα-とβ-サンタロール。クリーミーなウッドで、ほぼ退場しません。持続性は尺度の上端です。
- 科学の小さなおまけ：皮膚の角質細胞には嗅覚受容体（OR2AT4）があり、合成サンダルウッド分子がその作動薬です。細胞培養レベルの発見なので、「サンダルウッドの香水が肌を癒す」とは読まないこと。
基本記録
| 主要品目 | サンダルウッド油（心材の蒸留） |
| CAS | 8006-87-9 |
| 香調 | 甘い、ウッディ、バルサム、カシュー、テルペン様、ハーバル、スパイシー、サンダルウッド |
| 強さ | 中 |
| 持続性 | 記録上400時間（原液） |
| 比重 | 0.970–0.978（25 °C） |
| 推奨保存 | 24か月以上（冷暗所、密封） |
| 収載名簿 | GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA |
「400時間」はこのデータベースの持続性尺度の上端の慣例値で（保管の回）、パチュリと同級の「ほぼ退場しないベース」と読めば十分です。香気語の「カシュー」はわざと書いてあります。良いサンダルウッドにはナッツのクリーム感があって、そこが他のウッドと距離を取る部分です。
油の生産が約3分の1に落ちた木
原価の回で引いた Yan らの2024年総説（Biomolecules）の数字を、原料自身のページに戻します。
記録によればインド産サンダルウッドの年間消費量は約4,000トンである。2004年の記録によれば、油の生産量は過去60年間の約180〜200トンに比べ、約70トンまで劇的に減少した。
同じ総説は香りの担い手も名指しします。(Z)-α-サンタロールと(Z)-β-サンタロールが、サンダルウッド油の生物活性と独特のウッディな香気特性に最も重要な成分です。そして総説自体の主題は、酵母と細菌をサンタレン/サンタロール生産の細胞工場に改造すること。パチュリの回で見たのと同じパターンで、十分に重要な天然分子には、産業が畑に頼らない経路を作ります。
これでカタログの形が読めます。sandalwood を名前に含む供給品目は14件。この構造自体が供給の物語です：
| 品目 | 何であるか |
|---|---|
| sandalwood oil（81社） | 本体の油 |
| sandalwood specialty / replacer（35／27社） | 合成再構築 — 供給ギャップへの直接の答え |
| オーストラリア産 S. spicatum（24＋11社） | 同属別種 — もうひとつの産地体系の答え |
| santalol（10社） | 単離/合成のサンタロール。香りの核だけ欲しいとき |
| CO2 extract（6社） | 超臨界抽出版 |
（なお、香水界で有名な合成サンダルウッドの商品名、Sandalore や Javanol などは当社データベースにありません。ヘディオンの回と同じで、商品名の世界は化学名とCASで対応づけることになります。）
皮膚の中の嗅覚受容体
2014年の研究は、ヒト角質細胞の嗅覚受容体OR2AT4が合成サンダルウッド香料Sandaloreに反応し、細胞・器官培養で増殖や遊走に関わる変化を示すことを報告しました。使われたのは天然サンダルウッド油ではなく、「塗れば肌が治る」という結果でもありません。
培養皿の結果から人体での効能までに何が足りないのかは、「香料研究は、実際に何を証明したのか」で整理しています。
嗅ぐときは
- まず10%に薄めてから評価します。私も最初は原液のまま嗅いで、テレビン油のようだとしか思えませんでした。薄めてやっと「クリーミー」の意味が分かった。
- 「クリーミーなウッド」という言葉を練習する。パチュリ（土のウッド）やシダー類（鉛筆のウッド）と並べれば、ウッド一族が手の中で分解します。
- 持続性は尺度の上端。保留の回の「最後まで舞台に残るもの」の一員で、8時間後の処方の匂いに大きな一票を持ちます。
- 価格差は桁違いです。東インド油、オーストラリア油、リプレイサーは数桁離れることがあるので、オーストラリア種かリプレイサーで練習し、違いが聞き取れるようになってからインド油へ進むのは完全に正当な道です。
法規
GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRAに収載。これらの名簿は使用上限を示しません。サンダルウッド自体は法規的に単純で、注意すべきはむしろ出所の合法性と種のほうです。本物のインド産サンダルウッドは原産国で管理されているので、規格書で学名とサンタロール含量を確認してください。
買うときは
- どの層が欲しいかを先に決める：本体（東インド）、オーストラリア種、リプレイサー、単離サンタロール。4つの価格帯に4つの用途があります。
- 規格書のサンタロール含量を読む。サンダルウッド油の等級の核心指標です。
- 長持ちします。ウッディベースの恩恵で、新鮮さ競争はありません（酸化三部作の一族と対照的）。
→ データベースのサンダルウッド油：全物性、供給業者一覧、推奨の組み合わせ。 → オーストラリア産サンダルウッド｜サンタロール｜香調で検索：「ウッディ クリーミー」で隣人を探せます。
参考文献
X. Yan ほか, Biological properties of sandalwood oil and microbial synthesis of its major sesquiterpenoids, Biomolecules, 14(8), 971 (2024). PMID 39199359
D. Busse ほか, A synthetic sandalwood odorant induces wound-healing processes in human keratinocytes via the olfactory receptor OR2AT4, Journal of Investigative Dermatology, 134(11), 2823–2832 (2014). PMID 24999593