原料圖鑑：苯甲酸苄酯 —— 資料庫把它同時分類成香料與載體溶劑

**太長不看：**它是我寫過的材料裡少數在分類欄就掛著「載體溶劑」的一支，而它同時有自己的氣味。買它之前要知道的是熔點跟比重。

欄位

欄位	內容
CAS	120-51-4
同義詞首欄	苯甲酸苯甲酯
分子式	C14H12O2，分子量 212.248
資料庫分類	風味與香料成分，載體溶劑
外觀	無色到淡黃色澄清油狀液體到固體（估）
純度	99.00 到 100.00
熔點	18–21 °C
沸點	323–324 °C @ 760 mmHg
閃點	158.00 °C
logP	4.00（估）
蒸氣壓	0.000250 mmHg @ 25 °C
蒸氣密度	7.3（空氣 = 1）
比重	1.113–1.121 @ 25 °C
折射率	1.566–1.571 @ 20 °C
香調型	香脂
香調	甜、香脂、油感、草本、花香、果香
強度	低（分級 1）
留香	322 小時（100% 原液）
保存期	24 個月
天然存在	卡布魯瓦油 57.28–60.66%；中國卡南加油 20.45%；康乃馨原精 14.60%；祕魯香脂與吐魯香脂
供應商	84 家
法規	JECFA 24、FEMA 2138、CoE 262、FLAVIS 09.727
化妝品用途	抗菌劑；賦香劑；溶劑
口服毒性	大鼠 LD50 1700–2800 mg/kg；小鼠 1400–1568
皮膚毒性	兔 LD50 4000 mg/kg
GHS	H302 吞食有害；H411 對水生生物有毒且長期持續
備註	**與醇類和醛類搭得好。高級醇與醛的安定劑。**存在於祕魯香脂與吐魯香脂

兩個身分

分類欄寫的是 flavor and fragrance agents, carrier solvents。

我寫過一百多支材料，多數只有一個分類。同時掛香料與載體溶劑的是少數，而它是其中供應商最多的一支（84 家）。

化妝品用途欄再確認一次：抗菌劑；賦香劑；溶劑。

這個雙重身分有實務後果：**你拿它當溶劑用的時候，你同時在加一個有味道的東西。**強度欄寫「低」、分級 1，所以那個味道不大，但它不是零。

（三支我寫過的載體溶劑裡，丙二醇與肉豆蔻酸異丙酯的氣味強度欄都是「無」，只有它是「低」。）

熔點 18 到 21 °C

這是買它之前最該知道的數字。

**沒有暖氣的房間、冬天的浴室櫃、車子裡的手套箱，都可能低於 21 °C。**它會在瓶子裡變成固體或半固體。

外觀欄自己也寫了：「無色到淡黃色澄清油狀液體到固體」。

我在噴頭堵塞那一篇比過四支共溶劑的三個軸，它的 logP 4.00 是最接近多數香料的一支（比 TEC 的 0.10 與 DPG 的 −0.60 好得多），蒸氣壓 0.000250 mmHg 也夠低，唯一輸的就是這個熔點。

比重 1.113 到 1.121

它比水重。

多數香料材料的比重在 0.85 到 1.05 之間，超過 1.1 的不多。實務上這代表兩件事：同樣體積會比你預期的重，而且它在含水的系統裡會沉。

（配方要用重量百分比不用滴數，理由之一就在這裡。那一篇是〈為什麼配方不能用滴數〉。）

溶解度欄有實測數字

這一欄多數材料只列溶劑名字。這一支給了三個數字：

musk ambrette, 1kg dissolves 450 g. musk ambrette; musk ketone, 1kg dissolves 205 g.; musk zylol, 1kg dissolves 280 g.

一公斤的苯甲酸苄酯能溶：

• 450 公克的麝香葵子醛
• 280 公克的二甲苯麝香
• 205 公克的麝香酮

同一欄還有一句直接的話：solvent for the nitro musks（硝基麝香的溶劑）。

硝基麝香是固體（麝香酮的熔點是 135 °C），要進配方就得先溶開，而這一欄告訴你一公斤能吃下多少。這是全庫少見的、可以直接拿來算配方的數字。

（為什麼實測的溶解度數字在這一欄這麼罕見，我在溶解度欄怎麼讀那一篇量過。）

天然存在欄的那個 57%

cabreuva oil @ 57.28-60.66%。

卡布魯瓦（Myrocarpus 屬）油裡它佔一半以上。其他高的還有中國卡南加油 20.45%、康乃馨原精 14.60%。

備註欄也提到它存在於祕魯香脂與吐魯香脂裡。那兩支是接觸過敏研究裡的常客——祕魯香脂在歐洲的貼膚試驗裡陽性率排在最前面。我在〈合成的讓我頭痛所以我只用天然〉寫過那個數字。

**它是天然的，而且它在一支高陽性率的天然香脂裡佔可觀比例。**這兩件事不衝突，但值得放在一起看。

毒性比其他載體溶劑高一級

載體溶劑	大鼠口服 LD50
肉豆蔻酸異丙酯	> 16,000 mg/kg
丙二醇	14,850
檸檬酸三乙酯	5,900
苯甲酸苄酯	1,700–2,800

它的 GHS 也有 H302 吞食有害與 H411 對水生生物有毒，而那三支沒有。

這不代表用它不安全，代表它跟另外三支不是同一格。（備註欄還提到它被用在地毯除蟎劑裡，那是另一個用途方向。）

這篇沒有建立的

• **我沒有聞過它。**全篇是資料庫欄位加一篇論文。
• 「同時掛兩個分類的少數」是我在自己寫過的一百多支裡比的，不是全庫掃描。上一輪我在「唯一」這種說法上踩過坑，這次先標清楚範圍。
• **那三個麝香溶解度數字沒有標溫度。**一公斤溶 450 公克是在幾度下，這一欄沒說。
• 熔點 18–21 °C 的實務影響我沒有實測。「冬天會凝」是從數字推的。
• 卡布魯瓦油的 57–61% 是文獻報告值的範圍，不是同一批貨的重測。這一欄的可靠度我在天然變動幅度那篇量過。
• **祕魯香脂的陽性率跟這一支的關係我沒有查。**我只知道它是那支香脂的成分之一，不知道它是不是致敏的那個成分。
• 毒性數字的年代很舊（1948 到 1973 年），而且是動物急毒性。
• Millard 2002 我引用的是共溶劑溶解力的模型，那篇沒有測這一支。
• **語料統計我沒有重算。**它在 954 份配方語料裡出現 43 份（4.5%）、中位用量 10.5%，那是我在溶劑那一篇算的，但那批是濃縮液配方。