原料圖鑑：ω-十五內酯（exaltolide）—— 長在當歸根裡的麝香，以及你聞不到它可能不是鼻子的錯

我在數語料裡的麝香時漏掉了它。

954 份公開配方裡，這一支用了四個不同的名字：

配方上寫的名字	出現份數
exaltolide	13
omega-pentadecalactone	8
cyclopentadecanolide	8
macrolide	2

同一個 CAS，106-02-5。合併起來 31 份，用量中位數 3.00%。 分開看，四個都是邊緣材料；合起來，它是語料裡第四常見的麝香。

先講結論

• 四個名字一個分子。買材料時照 CAS 對，不要照名字對。
• 它長在植物裡。當歸根油含 0.85%，當歸籽的 CO₂ 萃取物含 7.70%。所以「天然的麝香」不必來自動物。
• GHS 只有一項（H302 吞食有害），而同為麝香的麝香酮有六項。大環麝香與硝基麝香的差別在標籤上就看得出來。
• 熔點 34 到 38 °C。 它在瓶子裡是固體，在皮膚上是液體。
• 2024 年 Givaudan 的研究指出，大環內酯的主受體是 OR5A2，而單一個 P172L 取代就讓它的敏感度掉約 50 倍，帶純合突變的人偵測閾值高 40 到 60 倍。如果它對你來說很淡，那可能是基因，不是訓練不夠。

基本資料

中文名	ω-十五內酯
商品名	Exaltolide（Firmenich）、Macrolide Supra（Symrise）
CAS	106-02-5
分子式	C₁₅H₂₈O₂
分子量	240.39
類型	天然／合成（大環內酯麝香）
香調	麝香、動物感、粉感、天然感、果香、菸草、香豆素感、天芥菜、甘草
香調分類	musk
強度	高（建議 10% 以下評測）
持久度	400 小時 @ 10% 於 DPG（非原液值）
外觀	無色固體（估算）
熔點	34–38 °C
沸點	137 °C @ 2 mmHg
閃點	> 104 °C
logP	5.80（估算）
水溶解度	0.1484 mg/L @ 25 °C（估算）
天然存在	當歸根油 0.85%、當歸籽 CO₂ 萃取 7.70%
純度	98–100%
建議保存	36 個月以上；陰涼乾燥、避熱避光、密封
法規名錄	FEMA 2840、JECFA 239、CoE、FLAVIS
供應商	52 家
語料位置	31 份（3.2%），用量中位數 3.00%，範圍 0.53–22.22%

一個分子四個名字

這件事值得單獨講，因為它會讓你買錯也會讓你數錯。

exaltolide 是 Firmenich 的商品名，Macrolide Supra 是 Symrise 的，cyclopentadecanolide 與 omega-pentadecalactone 是兩種化學命名習慣，指的都是同一個十六員環的內酯。

我第一次數語料裡的麝香時，把它們當成四支不同的材料，結果每一支都排不進前十。合併之後它是第四名，僅次於麝香酮（84 份）、佳樂麝香（82 份）與乙撐芸苔酯（59 份）。

這正是「一個位子放一支」那篇的反面風險。 你以為自己只放了一支麝香，但如果你的兩支材料剛好是同一個分子的兩個商品名，你放的其實是同一支的雙倍量。

它長在當歸根裡

麝香這個字的來源是動物腺體，而現在市面上的麝香全是合成的。但這一支有一件事很少被提：它在植物裡本來就有。

資料庫記的天然存在是：當歸根油 0.85%，當歸籽的 CO₂ 萃取物 7.70%。

7.70% 不是痕量。所以如果你手上有當歸籽 CO₂，你已經有一瓶稀釋過的大環麝香了——這也解釋了為什麼當歸類的材料在後段會留下一種說不上來的、不像草本的甜。

它的資料庫註記寫得很直接：「真正的大環麝香，可生物降解。」

為什麼你聞它可能比別人淡

麝香是所有香族裡爭議最大的一個。同一支材料，有人說「太強了」，有人說「我完全聞不到」。這件事在 2024 年被拆開了。

Emter 等人（Givaudan）在《Chemical Senses》發表了一項研究，把三個人類麝香受體——OR5AN1、OR1N2、OR5A2——的活化、基因型與感官知覺串起來。

幾個結果值得記：

這三個受體只認麝香。 在 440 個商用香料化合物裡，這三個受體只對有麝香味的化合物起反應。

OR5A2 是大環內酯的主受體，也是多環麝香與線性麝香的主受體。而 ω-十五內酯正是大環內酯。

一個胺基酸的差別造成 50 倍。 單一個 P172L 取代讓 OR5A2 的敏感度降低約 50 倍。而在人身上：帶這個突變純合子的受試者，對 OR5A2 專一配體的感官偵測閾值高出 40 到 60 倍。

對大環內酯，他們還進一步證明了 OR5A2 是關鍵受體——體外活化程度與體內感官偵測閾值之間有強相關。

分工也清楚了。 OR5AN1 主導的是大環酮類（如麝香酮 muscone）與部分硝基麝香的知覺，因為 OR5A2 突變的受試者對這些配體的敏感度不變。OR1N2 則參與天然 (E)-黃葵內酯的知覺。

回到配方桌。 如果你聞這一支覺得很淡，加第二支第三支麝香去補，你補的可能是一個受體層級的落差——而別人聞你的作品時，麝香會過量。這是「一個位子放四支」那個錯誤的一個具體成因，而它不是你的訓練問題。

實務上的處理方式：麝香的用量請別人幫你確認。 這是少數幾個「自己的鼻子不足以定案」的香族。

環境那一面，誠實版

大環麝香常被講成「環保的那種麝香」。這個說法有依據，但依據沒有一般人講的那麼強。

Wong 等人 2019 年在《Environmental Science: Processes & Impacts》調查了都市與周邊環境裡的合成麝香。他們採了污水處理廠現場、室內、都市、鄉村與北極遠端的空氣，以及都市與鄉村支流的地表水與三座污水廠的放流水。

結果：空氣中最多的是佳樂麝香（HHCB）與吐納麝香（AHTN），六種多環麝香的濃度依序是污水廠現場 > 室內 > 都市 > 污水廠場外 > 鄉村。遠端北極空氣裡沒有測到合成麝香，顯示長程大氣傳輸的潛勢低。土壤裡也沒測到，作者推測是因為揮發性高且生物降解快。污水廠現場空氣裡測到微量的硝基麝香（麝香二甲苯與麝香酮）。

而大環麝香約占所測合成麝香總量的 10%。

這個數字要小心讀。 10% 是「在測到的東西裡的占比」，不是「危害程度」。它反映的是使用量與可測性的綜合結果，不是安全性的排序。這篇研究本身也沒有做毒性比較。

真正能講的是資料庫那一欄：ω-十五內酯的 GHS 只有 H302（吞食有害） 一項，急毒性是大鼠灌胃 LD50 大於 5,000 mg/kg、兔皮膚 LD50 大於 5,000 mg/kg。對照麝香酮那篇的六項危害陳述，差別在標籤上就看得到。

那個 400 小時，再一次

「400 小時 @ 10% 於 DPG」。

跟麝香酮、乙基香蘭素一樣，這是稀釋值不是原液值，而且稀釋得更狠——10%。400 小時是資料來源刻度的上緣，在 10% 稀釋下還撐破 400 小時，代表的是「遠遠超過這個刻度能記的範圍」。

兩個處理上的細節

一、它在室溫是固體，在皮膚上是液體。 熔點 34 到 38 °C，剛好夾在室溫與體溫之間。所以瓶子裡是白色固體，秤量要先隔水加熱或做母液，而一旦上了皮膚它就是液態的。

二、它幾乎不溶於水。 水溶解度 0.1484 mg/L。我們量過入門調色盤的水溶解度中位數是 100 mg/L，而它是那個數字的七百分之一。任何含水的配方（身體噴霧、髮香水）都要先確認它會不會析出。

logP 5.80 也是同一件事的另一種寫法。

聞它的時候

• 做 10% 母液。 資料庫的強度欄寫「高，建議 10% 以下評測」，而它又是固體，兩個理由都指向母液。
• 從 3% 開始。 語料的用量中位數就在那裡，範圍 0.53% 到 22.22% 很寬——上緣那些是把它當主角的配方。
• 注意它不只是麝香。 香調欄除了麝香、動物感、粉感，還掛著果香、菸草、香豆素感、天芥菜與甘草。它在後段會帶出一種偏乾的甜，那不是錯覺。
• 找一個人一起聞。 上面那個受體研究就是理由。

怎麼買與保存

52 家供應商。買的時候認 CAS 106-02-5，因為它至少有四個名字在市面上流通。純度規格 98–100%。

保存期 36 個月以上，閃點超過 104 °C，存放沒有防火顧慮。它是固體，密封防潮就好。

法規與安全

GHS 一項：H302 吞食有害。防範措施是處理後徹底洗手、使用時不要飲食吸菸、吞食時聯絡毒物中心。

急毒性：大鼠灌胃 LD50 > 5,000 mg/kg，兔皮膚 LD50 > 5,000 mg/kg，吸入未測定。

食品香料收載完整（FEMA 2840、JECFA 239、CoE、FLAVIS）。用量上限查現行 IFRA Standards——怎麼自己查證見這篇。

→ 資料庫裡的 ω-十五內酯：完整物性、52 家供應商與建議搭配。 → 用香調搜尋：輸入「麝香 粉感 動物」。

參考文獻

R. Emter, C. Merillat, S. Dossenbach, A. Natsch, The trilogy of human musk receptors: linking receptor activation, genotype, and sensory perception, Chemical Senses, 49, bjae015 (2024). PMID 38591752. doi:10.1093/chemse/bjae015

F. Wong et al., Urban sources of synthetic musk compounds to the environment, Environmental Science: Processes & Impacts, 21(1), 74–88 (2019). PMID 30575830. doi:10.1039/c8em00341f