原料圖鑑 · 41
原料圖鑑：玫瑰原精（rose absolute）—— 玫瑰線壓軸，本尊最後進場
· 8 分鐘
系列寫過香葉醇、香茅醇、苯乙醇的玫瑰三件組，也寫過 β-大馬士革酮與玫瑰醚的點睛微量，本尊壓軸登場。CAS 8007-01-0，大馬士革玫瑰的原精：花香、蠟感、辛香、綠意，DB 香調詞裡又見金屬。47 家供應商、168 小時持久度。兩工藝（蒸餾 otto 與溶劑原精）、兩物種（damascena 與 centifolia）、三產地寫進品名，跟茉莉篇同一套目錄課。2025 年綜述給了香茅醇 30–40%、香葉醇 20–30% 的組成數字。
玫瑰是這個系列寫過最多次的花：香葉醇、香茅醇、苯乙醇組成三件組，β-大馬士革酮與玫瑰醚負責點睛。五支分子都到齊了，本尊壓軸進場。跟茉莉篇一樣，它的目錄自帶一堂課：兩種工藝、兩個物種、三個產地，全部寫在品名裡。
先抓重點
- 玫瑰原精是花香底的天然核心：花香、玫瑰、蠟感、辛香、綠意，DB 香調詞裡再次出現金屬。47 家供應商（土耳其大馬士革原精）、168 小時持久度（原液測）。
- 蒸餾的玫瑰精油（otto）與溶劑萃取的原精是兩種商品；通說裡差別的關鍵之一是苯乙醇：它溶於水，蒸餾時大量流失，原精把它留下。想懂苯乙醇篇的實戰版，並聞這兩支。
- 2025 年綜述給了組成數字：香茅醇 30–40%、香葉醇 20–30%：玫瑰三件組的前兩位，比例直接寫在天然物裡。
基本資料（大馬士革原精，土耳其）
| CAS | 8007-01-0 |
| 來源 | Rosa damascena 花朵原精，天然物 |
| 香調 | 花香、玫瑰、蠟感、辛香、綠意、油脂、天竺葵、金屬 |
| 香調分類 | floral |
| 強度 | 中 |
| 持久度 | 168 小時（原液 100% 測，試香紙） |
| 外觀 | 淡紅棕色黏稠液體 |
| 閃點 | 87.22 °C |
| 建議保存 | 24 個月以上（陰涼避光密封） |
| 法規名錄 | GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA |
168 小時是實測值而非 400 慣例值（香草醛篇講過），家族裡的天然條目幾乎清一色 168，倒是合成單體 rose absolute pentanol 掛著 400。香調詞的「金屬」跟沒藥篇一樣不是誤植；我們聞起來，玫瑰原精高濃度時確實有一絲金屬涼意，稀釋後才讓位給花香。
組成寫在數字裡
2025 年 Khezerlou 等人的綜述把組成講得很直接：
Rosa damascena 是生物活性成分的豐富來源，包括類黃酮、花青素與萜類——如香茅醇（30–40%）與香葉醇（20–30%）。
香茅醇加香葉醇（玫瑰三件組的前兩位）合起來就佔了半壁江山。這是系列反覆出現的一課的反向版：之前我們從單體講到「它是玫瑰的主成分」，這次從本尊看回去，比例就寫在那裡。綜述後半的食品與保健應用不在本篇範圍，刻意不引。
顏色與香氣，同一個開關
2024 年 Kiani 等人在《Scientific Reports》做了基因表達的功課：
Rosa damascena Mill.，俗稱王者之花（King Flower），是薔薇科中芳香而重要的物種，廣泛用於香水與製藥產業。⋯⋯MYB1 是香氣與顏色生成中重要的轉錄因子之一⋯⋯GC/MS 分析在四個樣本中鑑定出 26 個成分。大馬士革玫瑰主要成分之一的香葉醇，最高含量 23.54% 出現在 Hot pink 花色樣本，受茉莉酸甲酯（MeJA）激素影響。
同一個轉錄因子同時掛在香氣與顏色的生產線上。我們的解讀：育種選花色時，香氣可能一起被牽動；這句是推論，論文做的是表達量觀察。另一個順手的巧合：刺激基因表達的茉莉酸甲酯，跟希蒂莺（二氫茉莉酮酸甲酯）是茉莉酸家族的化學親戚（常識級），植物拿它當訊號，調香師拿它的親戚做香水。
目錄上的家族
| 品項 | 是什麼 |
|---|---|
| rose absolute damascena turkey（47 家） | 本尊：土耳其大馬士革原精 |
| rosa damascena flower oil（46 家） | 蒸餾玫瑰精油（otto 方向），資料庫建議 10% 以下評測 |
| rose oil bulgaria（44 家） | 保加利亞蒸餾精油，同樣 10% 以下 |
| rose absolute centifolia morocco（34 家） | 五月玫瑰原精：另一物種 Rosa centifolia，另一個 CAS 84604-12-6 |
| rose absolute pentanol（30 家） | 合成的玫瑰方向單體之一，400 小時 |
| rose absolute bulgaria（24 家） | 保加利亞大馬士革原精 |
| rose concrete（14 家） | 凝香體：溶劑萃取的前一站 |
跟茉莉篇同構的三層資訊：工藝（oil 蒸餾 vs absolute 溶劑）、物種（damascena vs centifolia）、產地（turkey、bulgaria、morocco）。otto 與原精的取捨，通說裡常歸結到苯乙醇的去留與整體輪廓：otto 更清亮辛香，原精更厚更接近鮮花；後半句是我們聞起來的印象。
聞它的時候
- 我們聞起來，原精稀釋後是厚實的鮮花玫瑰，蜂蜜與蠟感墊底，辛香與綠意在邊緣；otto 則清亮許多，天竺葵感更前面。兩支並聞，工藝的差別一下就浮出來。
- 進階練習：把原精、香葉醇、香茅醇、苯乙醇四張紙排開，試著在本尊裡找出三位單體的位置。這是系列玫瑰線的畢業考。
- 評測 10% 以下（家族裡精油條目的資料庫建議，我們對原精也照做）。深色會染，淺色配方先小樣。
法規
收載於 GRAS、JECFA、FEMA GRAS、IFRA。這些名錄不提供使用限量。玫瑰原精是天然複雜混合物，含香茅醇、香葉醇等須標示的香料致敏原成分，上皮膚的配方查現行 IFRA Standards 與供應商規格書，並要過敏原數據（單體篇講過的規則，這裡回連不重講）。
怎麼買
- 先選工藝：要鮮花的厚度買原精，要清亮的辛香買 otto（蒸餾精油），預算允許就各買最小瓶並聞。
- 產地與物種看品名：turkey、bulgaria 是大馬士革的兩大傳統產區，centifolia 是另一朵花，別當同一支原料的批次差。
- 玫瑰線的省錢路線依然成立：三件組單體加微量點睛分子能搭出「合成玫瑰」，本尊當對照組買最小量就好。
→ 資料庫裡的玫瑰原精：完整物性、供應商清單、建議搭配。 → 玫瑰精油（otto 方向）｜香葉醇｜用香調搜尋：輸入「玫瑰 花香 蠟」找它的鄰居。
參考文獻
A. Khezerlou, K. Mohammadi, A. Abedini, M. A. Sani, M. A. Sani & D. J. McClements, Phytochemicals and bioactive functional ingredients from Rosa damascena: from extraction to application in the food and healthcare sectors, Food Chemistry: X, 31, 103202 (2025). PMID 41245111
H. S. Kiani, M. S. Noudehi, M. Shokrpour, M. Zargar & M. R. Naghavi, Investigation of genes involved in scent and color production in Rosa damascena Mill., Scientific Reports, 14(1), 20576 (2024). PMID 39242697